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第28章 麻婆豆腐（第2页）
与此同时，郁真也对着直播间内的观众们咬下了一块油焖笋。
郁真选的部份是油焖笋的笋尖。
春笋的笋尖最为柔嫩，是一整颗笋的精华部份。
观众们能感受到脆脆甜甜的笋尖在口腔中漾开时的奇妙感受。
郁真细细咀嚼油焖笋时，味觉灵敏的部份观众，甚至能尝出煮过后的笋内包裹着的鲜美鸡汤汁水。
【鹿以素为天】：油焖笋带着一点肉类的荤味，作为一道素菜，吃起来像是荤菜，很过瘾。
【在减肥的嘤嘤】：油焖笋好下饭！如果能将油焖笋的酱汁混在饭里，甜甜咸咸……
“油焖笋的酱汁算比较油。”郁真道，“所以直接混在饭里，可能口感上会显得有些油腻。酱汁与清甜的脆笋更配。”
“当然，如果你们想吃盖浇饭，我觉得……”
郁真掀开了麻婆豆腐的锅盖，香辣中混合着微麻的气息袭来。
“麻婆豆腐会更适合。”
郁真往锅中放入盐糖进行最后的调味，最后她将淀粉水倒入锅中勾芡。
麻婆豆腐的酱汁逐渐变得浓稠，倒在中间炖煮的豆腐染上了一层不均匀的红色。
郁真拿起铲子。
沉重的铲子，在郁真手里像是一根轻盈的竹竿。
郁真灵巧地绕着锅的边缘翻炒着豆腐，在锅铲碰到豆腐时，郁真又会及时地放轻力道。
郁真单手将锅倾斜，锅铲绕过豆腐舀起酱汁，再次浇在豆腐的外层上。
很快，每一块豆腐块都均匀裹上了油亮的红色酱汁，没有任何一小块豆腐被郁真弄散。
郁真拿起一个干净的盘子，她将锅中的麻婆豆腐铲起，倒入盘中。
“炒嫩豆腐其实很简单。”郁真道，“力度放轻，顺着锅边往下铲，很容易将豆腐铲起。”
“或者可以将锅斜放，舀起酱汁，慢慢地往豆腐上淋。”
“麻婆豆腐吃一个‘嫩’字，所以在炒豆腐时，切记炒制时间不要太长。”
郁真说完，麻婆豆腐出路。
她伸手抓了把切好的葱花，洒在麻婆豆腐上。
智脑切了近景。
艳红的豆腐缀着翠绿的葱花，散发着迷人的辣味香气，引得人口水直流。
【大蓝蓝】：太厉害了！主播做的豆腐几乎完好无损！
【猪猪肉】：怪不得我以前做豆腐经常失败，都怪我翻炒的力度太大了。
【猪猪肉】：往豆腐上浇汁，促进豆腐入味，这样的做法我还是第一次见！
【采阿喵的小野狼】：主播尝尝麻婆豆腐呗。我想知道它到底有多下饭。
“心急吃不了热豆腐。”郁真笑道，“我需要先晾一下麻婆豆腐。”
“手撕鸡现在冰得差不多了，等我挑个酱汁。”
郁真从冰箱中拿出撕好的鸡腿肉，现在的鸡腿肉冰得正好。
郁真拿出一个小碗，倒入蒜，葱，生抽等调味料，然后撒上一把干辣椒，倒上剩下的鸡汤，用筷子搅和均匀，往鸡腿肉上一倒。
【猪猪肉】：手撕鸡做好了？
“没有。”郁真道，“还差最后一个调味料。”
【卉卉酱】：什么调味料？
“热油。”
热油也能做调味料？
直播间内的观众们愣住了。
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