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这鱼,丁雪微煮了咸酸口,酸是用的腌渍酸梅,这酸梅腌得很好,不止保留了梅香还没有怪味,鱼汤喝起来酸爽适口,而鱼肉,淡淡的酸味掩盖了水产里怎么也去不干净的丝丝鱼腥。
这次不止郭大厨前程看着丁雪微做菜,就是掌柜的也一直矗在一边,她下了些什么料都看得清清楚楚。
「这就是了吧?」虽然问着,但吴掌柜也出手沾了。
舌头轻尝,不得不认同丁老头的话:「这么尝确实没什么出彩的。」
当然,这不出彩的味道他也完全猜不出来。
吴掌柜询问的眼神看向郭大厨,可惜,郭大厨一脸的我也不清楚。
「打碗汤来。」
吴掌柜决定做最后是实验。
一边炖着的汤格式一样的,郭大厨也不含糊,接连打了四个半碗。
对自己炖的汤,他不说闻着味儿就能说出咸淡,至少一问就知道火候到不到位。
不过加了些许粉末,他一直引以为傲的厨艺就被打败了。
「这玩意简直觉了!」
吴掌柜也赞同这种说法。
将小碗里最后一点点汤水送进口后他着急忙慌地离开。
吴掌柜觉得,有必要跟丁老头深入交流一番。
意思丁雪微已经跟丁老头说了,她就是不去,丁老头也会按照她说地去谈,可她带着弟妹们来不只是为了照顾她们或帮自己。
喊着三小只就连忙跟上。
「怎么样?」
见吴掌柜出来,丁老头自信询问。
吴掌柜这人倒也实诚,直接比不大拇指。
「好东西!」
谈判,顺理成章地进行了下来,只是,吴掌柜主张买断配方,丁老头却坚持入股。
「伯伯,这段时间我研究出了不少种配菜方法,回头,还能继续研究。你看啊,不少食楼都靠几个菜支撑,咱们这里要是能不断上新,有个百十来个的主打菜,那我们要的这两成股是不是反而让主家占便宜了?」
掌柜的很清楚丁家会找他们合作是因为什么,更清楚这个调料方子不能错过。
丁雪微这话一出,他更动摇了。
只是,一个合适又值得人去品尝的菜色,不是那样轻易能研究出来的。
再来:「我不过一小小掌柜,这种事儿是没法做主的,丁老哥若不介意,就等十来天,十来天后定给丁老哥回话。」
八珍楼又不只这里一个,丁家大小都清楚这事吴掌柜没法决断,约好时间便收拾东西走人。
辣椒花椒什么的拿走,菜跟味精留下了。
吴掌柜也很懂规矩,回了两盒点心,一大块五六斤左右的驴肉。
出了城许久,李氏还是缓不过来。
「他这是接受两成分红的意思了对吧?」
也不怪李氏没法淡定。
丁雪微之前跟丁老头说的是一成,丁老头开价两成她都挺意外的。
背着手,丁老头深藏功与名:「还不能确定,不过,能争取两成自然是要争取两成的。」
事实上,大孙女添加些菜方的事在他的意料之外,而两成,不过他的起价。
生意嘛,有买有卖的,他一口价要低了,压下来,他不舒服,不压,别人不舒服,总得给人个值得的感觉。
丁雪微都不知道如今的丁老头连生意人的弯弯绕都会了,更不知道他其实等着人压价。
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