手机浏览器扫描二维码访问
第278章 基础（第2页）
“你想那么复杂干什么？”齐禹奇怪地看了他一眼：“鸡蛋里含有非常充足的水分，我刚刚加的用料酒泡的葱姜水分量也不少，何况还加了盐，肉里同样会析出大量水，这些水分足够让淀粉充分吸收了。”
顾默宁：“可是……淀粉吸水需要时间啊。”
“我腌制也需要时间哇。”齐禹说，“要让肉充分入味，抓匀后最好能腌一两个小时以上，这么长时间足够淀粉吸水了。”
顾默宁呆住。
齐禹有些失望的摇摇头。
这家伙天赋固然不错，但思维太死板了，有点木木的，不够聪明的亚子。
庞亦津虽然也不太聪明，瓜兮兮的，但人家一提起做菜可就跟换了个脑子一样，思维灵光的很。
齐禹甚至怀疑他平时表现得呆，是因为无时无刻都在琢磨菜谱，cpU和内存占用过高，才显得反应慢说话不过嘴的，解除这些占用，他其实聪敏的很。
相比之下，顾默宁难教多了。
收敛杂念，齐禹又往肉里撒了些花椒粒，倒入菜籽油，抓拌均匀，封上保鲜膜，才扭头看顾默宁：“你平时炸酥肉是怎么做的？”
“跟你大同小异，不过我直接用店里买的酥肉粉。”
“那你刚还说用水淀粉？”
顾默宁有些不好意思：“这不刚刚听你说了水淀粉的妙用嘛，就想现学现用，结果听你一说才发现完全没有必要……哦对了，还有一点不同，这一步我一般直接加芝麻香油。”
“芝麻香油？”齐禹挑眉：“为什么？”
顾默宁说：“我觉得芝麻油更加香醇一点。”
齐禹抬头望天：“那……你做出来的酥肉，有芝麻香油的味道吗？”
“这个……好像没有。”
“为什么呢？”
“可能是炸的时候被别的油稀释了吧。”顾默宁想了想，说，“我在店里炸酥肉一般用棕榈油，便宜又没什么味道，烟点还高。不过在家自己做的话，会用大豆油，同样便宜无异味，不过貌似比棕榈油健康点，口感也好好一些。”
齐禹摇头：“错了，你就算奢侈的拿芝麻香油来炸酥肉，做出来十有八九也没有那股醇香味，因为芝麻油最不耐高温，快速爆炒还好，长时间高温油炸味道就被分解掉了，所以一般都是炖菜类快出锅或者出锅以后放，或者用来做凉拌菜，再不然就是做蘸水。”
“这样吗？”顾默宁愣了一下：“我还真不知道，我之前一直觉得不用芝麻油炸东西是因为太贵而且烟点低的缘故呢。”
齐禹无言。
顾默宁的理论基础真是差到令人发指啊。
不过，这样一来……
齐禹突然露出魔鬼般的笑：“我有个办法，可以快速帮你打好基础，要不要试试？”
“噢？”
虞応王：怨种王爷打工命 四合院之走秦淮茹的路 新星家园 我在快穿世界，专治各种不服 穿进狗血剧情，魔神拒绝躺平 被逼换嫁，我捡到了少年权臣 我的床上通古今，暴富很合理吧！ 夫人马甲被爆，总裁您就别嘴硬了 我很忙，别来沾边 镜相仙劫 躺平版空间的漫生活 丧尸王成婚后，摄政王贫血了？ 从当烧尸匠开始恶鬼缠身 菜刀大帝 试爱：暖婚厚爱 社畜穿书后选择去修仙世界 薄爷持证上岗，她三年抱俩 农门虎女 成为次十四有多难 轮回剑祖
风流英雄猎艳记
生长于孤儿院的少年刘翰和几女探险时偶得怪果奇蛇致使身体发生异变与众女合体并习得绝世武功和高超的医术为救人与本地黑帮发生冲突得贵人相助将其剿灭因而得罪日本黑道。参加中学生风采大赛获得保送大学机会。上大学时接受军方秘训后又有日本黑龙会追杀其消灭全部杀手后又参加了央视的星光大道和青歌大赛并取得非凡成绩。即赴台探亲帮助马当选总统世界巡演时与东突遭遇和达赖辩论发现超市支持藏独向世界揭露日本称霸全球的野心为此获得诺贝尔和平奖而在颁奖仪式上其却拒绝领奖主人公奇遇不断出现艳遇连绵不...
张三丰弟子现代生活录
张湖畔，张三丰最出色的弟子，百年进入元婴期境界的修真奇才。他是张三丰飞升后张三丰所有仙器，灵药，甚至玄武大帝修炼仙境的唯一继承者，也是武当派最高者。在张三丰飞升后，奉师命下山修行。大学生，酒吧服务员，普通工人不同的身份，不同的生活，总是有丰富多彩的人生，不同的遭遇，动人的感情，总是让人沉醉不已。武林高手...
我的极品老婆们(都市特种兵)
一个被部队开除军籍的特种兵回到了都市，看他如何在充满诱惑的都市里翻云覆雨...
倚天屠龙夺艳记
赵敏的娇蛮狐媚周芷若的举止优雅小昭的温柔体贴不悔的秀丽美艳蛛儿的任性刁蛮 一梦醒来，该是倚天屠龙的另一个新主角上场了...
师娘，借个火（师娘，别玩火）
师父死了，留下美艳师娘，一堆的人打主意，李福根要怎么才能保住师娘呢？...
圣堂
天地不仁以万物为刍狗！一个小千世界狂热迷恋修行的少年获得大千世界半神的神格，人生从这一刻改变，跳出法则之外，逆天顺天，尽在掌握！...