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第271章 关于处理肉的科普（第2页）
此时，庞亦津似乎想到了什么，忙跑到食材区去翻找，动作稍显得有些慌乱。
柳玉书顿时有些紧张：“他怎么了？”
齐禹想了想，说：“大概是忘了蒸南瓜吧。”
“蒸南瓜？”
“是啊。”齐禹说：“大多数金汤都是用南瓜来调色的，因为南瓜颜色好，橘黄色稀释过后就成了金黄色，而且本身除了淡淡的清甜之外几乎没什么异味，用来调色最好不过。”
“那他现在才跑去弄南瓜，没关系吧？”
“没事，调色这一步蛮靠后的，现在蒸完全来得及。”
话音刚落，就见庞亦津抱着个橘红色的红金宝南瓜回来，切下约三分之一个，削皮洗净，切小上蒸锅。
随后，他又将酸菜、泡椒、泡姜等一一切碎，另取一锅，翻炒爆香后倒入鱼骨汤锅之中，抬头思忖片刻，又切了个柠檬，切片去籽入锅。
齐禹扶额：“这小子对金汤酸菜鱼是真的不熟……好在问题不大，都是些旁枝末节，最后做出来的味道应该对得起他的厨艺水平。”
柳玉书紧张的问：“他又有哪里做错了吗？”
“小问题，不用紧张，只是泡菜这些加晚了而已，好在补救的还行。”
“那，他这样弄，相当于又加了一次油，最后出来会不会太油腻啊？”
“不会，这道菜是这样的，最后还要泼热油呢。川菜大多如此，何况酸酸辣辣也很解腻，不用太担心。”
庞亦津料理完汤，琢磨片刻，确定没什么遗漏了，便将汤倒进高压锅里，定个倒计时，便又取了食材，开始针对葱姜炒肉来熬料油。
他熬的料油和齐禹一般无二，乏善可陈。
熬好料油过后，他又取了块梅花肉，处理好上完浆，便无事可做了，坐在一旁静静的看着火。
柳玉书又急了：“他怎么在发呆啊？不是还有两道菜吗？”
“他大概是打算踩点做，比赛还有一个多小时呢，那两道菜加起来最多二十分钟就能搞定，太早出锅反而影响味道。”
“是这样吗？”
“嗯。你放宽心就是，胖胖可是专业厨师，时间把控很准的，只会提前不会延后。”
“那就好。”
等待的过程其实很无聊，齐禹看了几眼，也不再多关注，给柳玉书说了声做虾的时候再叫他，便摸出手机默默刷起短视频来。
刷了约莫一个来小时，柳玉书碰碰他胳膊肘：“禹哥你快看，他要煮虾了！哎，他怎么不挑虾线啊？”
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