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第190章 不服输（第1页）

齐老爷子瞬间从美味中挣脱出来，眼睛瞪得滚圆：“谢老头，过分了啊，两条鱼吃完他们都快吃饱了吧？”

谢超轩笑容不变：“就问你们吃不吃吧。嗯，你可以不吃。”

齐老爷子：！！！

他恶狠狠地瞪着齐禹。

齐禹咽了口唾沫，做出了个违背祖宗……咳咳咳，违背老爷子的决定。

他小心翼翼地动了筷子，夹了一小块鱼肉进嘴里。

！！！

他再一次震惊了。

原以为上一份金毛狮子鱼就是这道菜的巅峰之作，但没想到，用鲤鱼做出来的金毛狮子鱼，比刚刚的鳜鱼更加惊艳！

单比鲜嫩肥美，鲤鱼确实略逊于鳜鱼，但肉质上的差距其实并没有特别巨大，尤其三斤重的鲤鱼大小正正合适，比起明显偏老的同重量的鳜鱼来说其实更加鲜美。

只是鲤鱼多碎刺，吃起来感官上不如鳜鱼舒爽罢了。

也是因为肌间刺的存在，做金毛狮子鱼时，鲤鱼肉无法切的如鳜鱼那般细，否则刺难免会挑破鱼肉，反而不够完美。

但即使肉丝更粗，酥脆程度却丝毫不输鳜鱼，而且同样酥而不硬。而在彻底炸酥炸透的情况下，碎刺也不再是烦恼，反而更添几分酥脆，嚼起来非常香。

再说鱼肉本身，相比刚刚那条鳜鱼，这条鲤鱼的肉即使也被炸干了，但仍更有韧性，一口咬下去，反馈回来的口感比之鳜鱼要更完美几分。

至于味道本身，倒是不分伯仲。

倘若说刚刚那条鳜鱼已是S-的话，那么这条鲤鱼，便应是正儿八经的S级。

齐禹再次发动鉴定技能，一看果然如此。

“一份接近完美的金毛狮子鱼（S级）：这道菜堪称是现今世上对金毛狮子鱼最为成功的诠释，厨师一身技艺展现的淋漓尽致，已成艺术，以现有鉴定级别，无法在食材、刀工、火候、调味上，给这道菜挑出任何错处。”

齐禹又吃了几大口鱼，瞧着同样忍不住再次动起筷子的自家爷爷和晁堂，默默为他们点了根蜡。

如果不出意外的话，他们恐怕要输了。

菜品等级越高，要求就愈发苛刻，越是容不得丝毫错处，自然也就越难以做好。

b级的厨艺，努努力超常发挥，还能做出b+级的菜肴；b+级的厨艺，用心烹调自己所掌握的拿手菜，也足以做出A-甚至A级的味道。

可厨艺到了S级，想做出符合自身厨艺水平的S级佳肴已是千难万难了。

这是趋近完美的级别，趋近所有菜肴的上限，不仅考验厨师的硬实力，还很考验厨师发挥，也考验食材以及调味料的品质，甚至连炉灶连铁锅都会影响到最终菜品的质量。

S级，已经不是能稳定做出来的菜肴，别说S级的厨艺，就是更进一步达到S+级的水准，在自己最熟悉的环境里，用着最顺手的厨具，怕也只有七八分的把握将拿手菜做到S级。

刚刚的那道鳜鱼老爷子和晁堂还有得打，但如今的鲤鱼……

说实话，二位老爷子所做的文思豆腐和开水白菜，只要不发挥失误，应该也有四五分把握能做到S级的，但齐禹对他们依然没什么信心。

因为他们肚子已经垫了底了……

六斤鱼，炸出来起码有三斤多肉，他们一人分吃了差不多半斤，没吃饱也差不太多了。

饥饿和半饱，对菜的评价影响着实太大，即使是齐禹的大师级厨艺，也很难完全排除生理因素带来的主观影响。

即使他们同样做出S级的菜，在绝对味道上不差半分，评价上也要略逊半筹。

瞧瞧，两位老爷子吃过鲤鱼之后比刚刚更加沉默，就知道他们自己也没什么信心。

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