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料理果然没得挑剔,看来聘雇的是颇有两把刷子的厨师,长峰先生也有同感。
最后送上甜点。盘子上盛着两种甜点,一种是浸泡在法式卡士达酱中的纯白巴伐利亚布丁;四周缀满新鲜草莓、蓝莓、覆盆子。果然是对水果十分讲究的梅崎风格,每一颗看起来是那么饱满、耀眼生辉。
另一种是爆浆巧克力蛋糕搭配鲜奶油,巧克力的口味和搭配方式都很用心。
我觉得两种甜点都很美味,但离开时,长峰洗生却冷冷地对站在门口送我们的梅崎说:
「如果想用巧克力来发挥的话,要再多用一点心,不是用知名品牌的巧克力就一定好吃。既然坚持搭配水果,就要想想怎么让口味更协调。虽然现在的搭配方式感觉还不错,但整体感稍嫌薄弱,无法满足讲究口味的老饕。」
梅崎丝毫未显愠色:微笑回应:「谢谢你的建议,我会注意的。」接着又说:「不嫌弃的话,期待再次大驾光临,我信得过长峰先生的舌头,为了这家店今后的发展,还请不吝赐教。」
「是要我们当美食评论员吗?」
「既然都讲得这么白了,那我也不好否认……当然是由我们这边免费招待。」
「我不喜欢这样,」长峰先生立刻回绝:「要嘛就付钱挑一家自己喜欢的店,我不喜欢白吃白喝,免得拿人手短、吃人嘴软。」
「也是啦……那就不好意思请你们……」
「要是我自己付钱,一年来个一次是没问题,不过你得好好磨练手艺,要是毫无长进的话,我可不会再上门了。」
「没问题!」梅崎自信满满地回答:「敬请期待啦!下次我一定会做出让长峰先生满意的甜点。」
我们步出店门。「长峰先生,你真的觉得那个甜点还好吗?我觉得口感不错呢!」
「确实不错,但要是就此满足,可就伤脑筋了。」
「哦!原来是这意思啊!」
「休想要我夸赞那家伙,」长峰先生说:「他是那种一被夸赞就得意洋洋的那种人,所以今后我只会指出需要改进的缺点,直到他哪天真的做出无懈可击的作品——不,即时到这种程度,我也不会说0K的。我希望那家伙永远努力精进,就像一场没有终点的马拉松。我想那家伙总有一天能达到无人能及的境界吧!也希望他能成为这样的甜点师傅……」
我这才察觉,原来他非但不讨厌梅崎,还颇认同他的实力,只是不好意思明说,或是为了对方好——总之,长峰先生也不够坦率。
又或许是受磐田主厨所托,他才会如此教育梅崎。即便斥责他的不用心,也是因为了解他的经历,才会摆出那般态度。
「我是那种只要觉得好吃,就会夸赞的人,」我说:「这样比较轻松。」
「这样不是刚好吗?」长峰先生说:「我们每次都结伴来不就得了。刚好可以平衡一下。」
自此之后,我们每年都会光顾这家店。长峰先生果真从未夸赞过梅崎,总是挑出缺点,撂下几句批评才回去。
梅崎从未动怒,总是微笑倾听,也许他明白长峰先生的用意,也搞不好暗地里气得半死。
*
听完冲本先生的故事,对于我所不知道的长峰主厨,只有苦笑的份。
感觉跟他对待三好先生的态度很像:与别人保持一定距离,非但不亲切,还有点严肃。但或许是因为感觉比以往更了解他一些,我觉得长峰先生其实挺有趣的。
我问冲本先生:「为何最后决定由长峰先生担任『路易』的主厨,而不是冲本先生呢?是你故意让他吗?」
「其实我们是经过比赛之后才决定的,长峰先生和我分别做同一款甜点,再由工作人员投票决定,结果长峰先生以一票之差赢了。其实他不是很想接这位子,毕竟我们是空降部队,要管理工坊那些老鸟不是件轻松的事,但我还是希望长峰先生能接下这重责。曾在『天野』累积多年经验的他,无论技巧还是意志力,都远胜于我。不过一他最后肯坐上这位子,还有个附带条件,那就是万一他适应不良,我就得接这位子。总之,经过几番波折,他终于点头。我想我的坚持是对的,那些原本对他存疑的老鸟们,试吃过长峰先生做的巧克力后,完全臣服在他的实力下。反正不认同的人会选择离去,留下来的人和新人在管理上就不是问题了。」
「那今天我该如何表达对甜点的感想呢?我不是这方面的专家,也不像长峰先生那么吹毛求疵。」
「绚部小姐只要抱着平常心品评,当自己是一般客人享受美食就行了,这也是梅崎最希望的事。好了,我们走吧!」
我们起身,走向收银台。
身穿工作服,染着一头明亮发色的高个儿中年男子站在收银台旁。他看到冲本先生,随即露出沉稳笑容,冲本先生也微笑地走向他。
那是我无法进入的世界,但是,我没有因此觉得不痛快。
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