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第41部分（第2页）

“呵，上菜的时候你们俩是一个一个，还是一起？”我笑着问道。

“有时一个一个，有时候是在一块儿。”高个的小跑堂答道。

“噢，说说你们给客上包间客人上菜的经过。”我吩咐道：厨房出菜的时间有快有慢，有多有少，少的时候自然是一个接着一个，不会耽误事，多的时候就只能见菜就端，几个跑堂同时一起忙火也很正常。

“呃，我们跑堂的一般在厨房外边的小屋子里呆着，厨房里每做完一道菜就招呼一声，然后我们就到厨房的出菜口端菜，上菜的托盘里有标明哪间屋或者哪张桌的字条，我们按着字条把菜送到对应的房间或饭桌上就行了。”矮个小跑堂答道。

“厨房外边的小屋子？是门外靠右的那个小屋吗？”的确，厨房是在酒楼后边的小院里，中间是有一间一人多高的小房。

“是，是。江先生有所不知，厨房是酒楼饭店最重要的地方，为了怕有闲杂人等进入厨房出问题，所以除了厨师和厨房里的打杂帮闲外，其他人未经允许都不可以随便进入，无论是传菜单还是上菜，都有单独的窗口。”李老板怕我不懂酒楼的规则连忙解释道。

“噢，明白了。也就是说，菜离开厨房后到送到客人饭桌之间需要经过小房，酒楼一层大厅，二楼楼道三处，是不是这样？”我问道。

“是的，是这样。”两个小跑堂一齐点头答道。

“那么那段时间在小房里只有你们两个吗？”我问道——虽然那时已经过了饭点儿，一楼大厅里还是有几位客人，至于二楼，当时至少有两个专门负责包间的伙计守在楼道，在这期间下毒被发现的风险很大。

“不是，当时还有丁然哥，小崔哥，孙二哥几个。”高个的小跑堂摇了摇头答道。

“丁然哥，小崔哥，孙二哥？他们是什么人？”我问道。

“噢，他们三个也是专门负责上菜端菜的跑堂，不过主要负责招呼楼下大厅的客人。”李老板连忙解释。

很正常，楼上包间儿已经有专门有经验的伙计负责招待，送菜的人只要把菜安稳的送到桌旁就算完成任务，所以年纪大小，有无经验关系不大，而桌下散座客人多且杂，因此要求在这里工作的人必须是多面手，不仅能独自端菜上菜，碰到一些突发的小事情也能应付，年纪太小就难免力不从心了。

“嗯，当时一楼大厅客人们的菜都已经上完了，所以他们几个就呆在小房里一边儿聊天儿一边歇着，直到后来听说楼上打起来的时候，才一起跑到前边去看热闹。”矮个小跑堂补充道。

“看，看什么热闹！有客人打架，你们很开心是吗？！”李老板的脸一沉，他的心情正不好，矮个小跑堂的话虽然是人之常情，但此时听在他的耳里却显得非常刺耳。

“呃”凭白无顾挨训，矮个小跑堂委屈地低下了头，也不敢回嘴，只有自已在心里不服气。

“呵，童言无忌，李老板何必这么较真呢。”我笑着劝道。

这两个小跑堂的嫌疑基本已经可以排除，首先，以他们两个的年纪不大可能和庞大彪有不死不休的深仇大恨，其次，砒霜属于巨毒，虽可入药，但其买卖极其严格，不仅需要有大夫亲笔开出的药单，而虽每一笔买卖进出都必须详细记录并定期到相关部门备案，防备的就是有人私自购买用来害人，这两个小孩子不过是普普通通的酒楼小跑堂，怎么能弄到这种被严格管控的东西？

“是是，江先生说的是，是我失态了。”李老板有点尴尬，他本身是一个读书人，平时最好吟诗做对泼墨丹青，以雅人自居，对人很少以恶言相向，若非心情差到极点，断不会和一个小孩子发脾气。

看来，从菜离开厨房到上桌中间这段时间被人动过人脚的可能性不大，那么原因莫非真出在厨房里边？

最后还有三个人没有接受调查，一个帮厨，一个面案厨师，一个菜案厨师，到底谁是真正的投毒疑凶呢？

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………【第九十四章　大厨的习惯】………

随着排查范围的缩小，未经调查者的心情也越来越紧张，魏大厨跑南闯北，也算是见过不少世面，但此时也是表情僵硬，显见心中忐忑不安。（看小说到顶点。。）

“魏大厨，玄字号房的菜是你做的吗？”我问道。

“这我不清楚，我只管照着传过来的菜单炒菜。”魏大厨答道。

“噢，那是谁来安排调度呢？”我问道——厨师并不和客人直接打交道，除非象刚才我们那样点了菜单上没有的菜色，需要厨师确认是否做出，否则工作期间他们很可能一直呆在厨房里连门儿都不出来，所以，只要及时把前边传来的客顾所点之菜炒好就算完成任务，至于顾客是哪间屋，哪张桌并不重要，更何况象天香楼这样的大酒楼，生意忙的时候可能有三四十桌，上百位客人同时吃饭，厨师在忙的四脚朝天，恨不得多长出两只手的时候还要想着哪道菜是哪张桌上客人点的的确是有些为难人。

“是小崔。”魏大厨扭头示意，小崔就是那位帮厨。

“哦，小崔。”转过目光，我打量着小崔，这是一位大约二十几岁的年轻人，穿着很朴实，看起来很老实，“你在厨房主要负责什么？”

“我主要就是打下手，比如说前边柜台客人点的菜单来了，单子上有好几道菜，我就要根据厨房里有哪几位厨师，哪位厨师擅长什么，哪位厨师的忙活程度把菜单里的菜拆开分给各位厨师去做，除了分派任务，还要帮着配菜，替厨师把炒菜所需要的各种食材提前准备，并按顺序摆好，另个，菜炒好以后也是由我把菜端到送菜口，通知路堂的伙计把菜上桌。”小崔答道。

“噢，这样说来，其实你在厨房里的任务也是很重要呀。”我笑着说道。

“呃；也可以这么说吧。”小崔有些不好意思地点了点头——帮厨所要做的事虽无多少技术含量，可若不仔细认真的话就很容易出现纰漏，比如让厨师以短击长，做其不擅长的菜色，又或者张冠李戴，把本应送上三号桌的菜写成送给十三号桌，所以，厨房帮厨的角色多少有点象是大户人家的管家那样，虽然本身并不能直接为主家做什么事情，但没有他们的调度，这个家就可能陷于混乱。

“那么你还记得翡翠虾仁这道菜从菜单传到厨房，到菜炒好后交给外边跑堂端走上桌之间的情况吗？”我问道。

“什么？翡翠虾仁？！江先生，您是说我炒的翡翠虾仁出了问题？！”话音刚落，魏大厨的脸色就变了，那道菜是经他手炒出来的，没反应才真有了问题。

“是的，经过检查，我们在这道菜中发现有砒霜的存在，所以，关于这道菜前前后后的经过，都必须详细调查，魏大厨您也不必有心理负担，实话实说，把事情交代清楚了就行了。”我笑笑安慰道。

事情发生在自已身上，这样的安慰显然无法让魏大厨安静下来，不过事实如此，着急也没有用，魏大厨也只有皱着眉头愣怔怔地坐在一旁，呆呆地想着心事。

“?

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