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“这……”老刘头还是很顾忌看了眼叶子,“不是我不说,而是这是家里的祖传东西,要从我这里给败出去了,以后该怎么见爹娘啊……”
叶子浅笑着摇头,“放心,我不会问多了,就只问一件,而且这一件我已经猜出来了,你只需要回答是或是不是就成!”
叶子的话让老刘头心里一惊,“她竟猜出来了?”
叶子挑起面条来,“这绿色的面,我之前以为你是用青菜或是菠菜汁和的面,可吃了你的面以后,这个想法就彻底否决了,上次吃这面,汤里地火辣,那是来自辣椒,但我相信不仅仅是,辣椒不可能有那么多层次的辣,而你的面混着汤是,那就说明这面条是和汤互补地,面是面粉做的,那就应该是和面地汁液上有功夫,想了很久,有想到了吃你面,最后那微微的苦涩,我终于想到你用的是汁液和面了。”
叶子一番话说得老刘头不住的点头,心里对这她的佩服就更多一分,尤其是听到叶子说那辣味不会是仅仅来气辣椒,可真是惊的他心里一跳。
叶子看了看老刘头脸上并无异色,见他没有要阻止的意思,便有接着说:“其实,你用来和面的汁,不是菜汁,而是药汁对不对?”
“这……”叶子一语中的,让他无法开口。
“而且这药用的是车线草,里面还混合了一点点不易察觉的藿香,对不对?”
老刘头眼中精光一闪,听着叶子的问题却也不回答,但叶子却从他的眼里读到了答案,对他露出满意的笑容。
“所以,车线草和藿香都是寒性的药材,所以加上火辣而鲜美的汤,吃着就会觉得口中有清亮爽快的感觉。”
“可你说了这么些,和今儿这面有关系吗?”
“有,当然有,今天那鳝鱼汤里,我又用了鱼腥草,那是清热解毒的药草,三种加一快,凉过头了,吃下去,就会觉得胃寒,汤里那火辣辣的感觉就被削弱了,最后的感觉当然就和以前的感觉不一样了,所以,不是味道的问题,是口里感觉的问题。”
听叶子这么一说,老刘头恍然大悟,“哎呀,原来是这么一回事啊。”可顿了下,他却又急了,“可……可该怎么处理呢?现在就算是树明把鳝鱼给我捉回来。熬汤也不够时间了啊……”
叶子笑笑摇头,“呵呵,找出问题,你就不要慌了,我今儿一定帮你给解决了。”
老刘头原本已经绝望地心,忽地又生气了希望。忙问道:“怎么弄啊。还要往这里面加东西吗?”
叶子摇头,“不用加这里面,但还是要加东西。”
“怎么加?”李翠帮老刘头问道。
“呵呵,刘大叔,今儿你这买家吃的面可是分量足了,如果想他们吃不出这味道。那就一定要有这东西。”叶子神秘一笑。
老刘头一听有办法解决,眉头也稍微舒展了些。“是什么东西啊?”
叶子转头问李翠,:“翠姐,你平时可会炒药?”
李翠不知道她到底卖的什么关子,却还是立即回答道:“有的,后院有一口大锅,都是我用来炒药的。这几天没有上山采药,我就没有炒,洗干净了放那里呢!”
“嗯嗯。那就好,借你的锅用一下。”叶子对李翠说。
接着她又问老刘头。“刘大叔,你家里有发好地白面团吗?”
“这个当然有,刚才我因为尝着味道不对,就没有继续和面,白面团发好了,就放厨房里呢!”
听老刘头这样说,叶子心里就更有把握了,满是胸有成竹地笑了,“有这个就成,不会耽误你去摆摊的时间。”
“怎么?你要白面团吗?”
“嗯,要,现在就要,劳烦你回家一趟给拿来,我立马就要用……还有,我需要半斤瘦肉,你家里也有吗?”
“有,这是用来做臊子的,当然有,我这就去取!”
这老刘头也是着急了,也不问叶子到底用来做什么,听叶子说完,转身就朝家里,看来真是给逼急了……
老刘头走了后,李翠带这叶子到了后院,指着那黑色的大铁锅,很是不解的问,“你要这锅干嘛?”
叶子蹲下身子看了下那锅,这锅就是寻常百姓家里的柴锅,顾名思义,就是烧柴用地锅,口径约一米,上宽下窄,便于受热,叶子用手摸了下,嘴角笑了笑,“嗯,不错,这锅有些念头了,火候够了,我先洗一洗。”
听叶子说要洗锅,李翠忙说:“那我给你提水去。”
叶子一把拦住了她,“不用水,你帮我把那土灶的火升起就成。”
“呃……”李翠满脸地迷惑,“不是说洗锅吗?怎么不用水啊?”
“没事,你按照我说的办就成!”
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