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徐家进俩老口还没来,因红豆住在楼上,更方便些,也习惯了早点做事。
“叫我红豆就好。”红豆有点羞涩,还不太习惯指挥人。
韩新宇眼尖地看出了这一点。
“把这些蔬菜洗了吧,记得清水洗两道……”红豆细细地吩咐着,怕他没有经验,还传授了一些小诀窍,比如弄点盐水可以去除农药残留。
“没问题!”
韩新宇把袖子一捞,把蔬菜放入盆里,大开大阖地干了起来。
红豆偶尔瞧几眼,心里很满意,然后认认真真地准备起今天的特色菜了。
她不知,从头到尾她的举动全都被韩新宇留意到了。
韩新宇的确是有目的地来到阳光快餐店应聘的。咳咳,他本来就是本市昆仑饭店的少东家,但是和自家理念不合,又深知自己经验不足,所以离家出走,正准备寻找自己心里的美食,学习消化,做出属于自己的韩家菜。
这不第一战就折在阳光快餐店了。
他昨天来吃了红豆做的红烧肉时,就十分惊艳,怎么说呢,能把红烧肉做得好的厨师很多,但是不同厨师做的红烧肉在最绝妙之处都有些微末的不同。他有一只灵舌,敏锐地尝出了其中的不同,明明也不是特别高超的烧法,可各种巧妙的元素烘托在一起,就形成了红豆独有的红烧肉。
尤其是,在看到红豆还那么的年轻。比他的那些堂姐堂妹还小,但是厨艺却惊人的亮眼。
所以,他就决定暂时潜伏下来,看看具体情况。到底这位红豆大厨只是擅长一些菜,还是她是一个绝世天才?
“韩新宇,上海青记得也洗洗!”红豆喊了一声。
“知道了!”
韩新宇也看见她正在切肉馅。刀工嘛,在他看来真的很一般,当然了,韩新宇也不太看重这个。只是见她细切粗剁,笃笃笃的,直到肉馅呈现颗粒。
选的肉质量很好,肥三瘦七,不会太腻,也不会太瘦,有弹性,不影响口感。
粉红里泛白,颜色尤其好看。
韩新宇把洗好了的葱姜蒜放在盘子里,放在了流理台上,随意一问:“这是做什么呀?”
红豆:“今天的特色菜,清炖狮子头。”
韩新宇眼睛里闪过一抹暗色,诧异,清炖狮子头曾经是国宴菜,当然也是如今饭店家庭里常见的菜肴了。
红豆自己挑了马蹄,拍了一下就放在肉馅里,这是用来解油腻的。
“会拆蟹黄吗?”
“当然。”韩新宇这时才发现盆里还有两只应季的螃蟹,锅里还炖熟了三只,一看便知是早上才买的,食材尤其新鲜。他二话不说,就拿着螃蟹,手掌很大,手指很长,几下就把三只蟹都拆了,更是剔出了底部的蟹黄。
看得红豆一愣。
韩新宇笑着说:“我喜欢吃海鲜,这活儿熟悉。”
红豆点点头。
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