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面对沈于归的疑问,二位食客几乎是异口同声道:
“好,那便有劳娘子了。”
“不必麻烦娘子,某自己来便好。”
气氛一时有些尴尬。
沈于归笑道:“无事,那奴家便只将佐料撒在一半的羊肉上,如此可以吗?”
“可以。”
“好。”
得到了食客的准许,沈于归便拿起其中一碟小碟,将小碟中自己特意调配好的佐料细细撒在左半边羊肉上。
佐料一撒下去,便由石板为中心,开始如同水波纹一样散发出一阵一阵的香味。
有了热量的加持,花椒与胡椒自带的香味便被彻彻底底激发了出来,和着羊肉的肉香,一齐勾引着周围所有食客的食欲。
周围的食客纷纷好奇探头往这边张望:
“好香啊……”
“是啊,他们是在吃什么……”
“看着怪精致的,似乎是……炙羊肉?”
别说食客了,沈于归自己看着近在眼前唾手可得却就是吃不到的炙羊肉,心中也是痒得很。
这炙羊肉的香味实在太过诱人,羊肉在石板上发出“滋滋”的声响,待沈于归翻面时,热油顺着饱满的羊肉纹路慢慢滑下,滴落在石板上,看着令人心醉。
来回翻动几次,炙羊肉便做好了,沈于归将风炉中的炭火压小。虽没有了火苗,但风炉中依旧有热度,可以将石板上的炙羊肉慢慢温着,即便食客吃得慢也丝毫不影响其风味。
“二位食客,羊肉已经炙好,若是二位并无其他的吩咐,奴家便先行退下了。”沈于归见手中的炙羊肉已经做好,便行了一礼,准备退下。
“有劳娘子了。”这二位食客一看便是彬彬有礼的文化人,一直都客气得很。
沈于归刚回到厨房,便见饭博士又进来道:“娘子,方才又有五桌食客点了炙羊肉,不知石板还够不够?”
沈于归道:“够了够了,多叫几个人来,不然搬不了这许多东西。”
那饭博士又带了几个人进来一齐帮忙搬石板、风炉之类,沈于归一面准备羊肉一面道:“你们先去等着,我随后便来。”
·
到了晚间,羊肉也供应完了,于是沈于归拿掉了旋煎羊与炙羊肉的水牌,将脚店交给阿黎她们,自己则回去歇息。
一路上,城中道路依旧被道路两旁小摊上的灯火照得亮如白昼,尤其是街边食摊,摊主叫卖吆喝的声音当真一个赛过一个,一声高出一声。
沈于归因被脚店中的炙羊肉馋了一日,如今正想回家做些炙羊肉来食,于是特意绕了远路,就是想在集市里碰碰运气,看看还能不能买到些羊肉。
大致逛了一圈,皆未看见有人卖羊肉的。正叹自己运气不佳准备回去时,却见面前自己从未见过的一个食摊。
这里的“从未见过”,并不是指食摊的摊主从未见过——汴京城摆食摊的摊主多了去了,自己哪能个个都认识?而是说这食摊上所卖的吃食,自己倒还从未见过。
这小摊并不开在城中最繁华的闹市,而是一处普通的地段,既有行人经过购买,也不至于食客太多忙不过来。
沈于归在摊前数步远的地方驻足停了下来,那摊主是个约莫五十多岁的男人,看着是个老实面相,也不多吆喝,只是安静地做着自己手中的事情。
他的摊位也是一辆小推车,推车左边是同他一般高的大扇笼,扇笼中正不断冒着热气,馒头、包子、蒸饼等面食的淳朴香味不断从扇笼里飘出来。
推车右边是一口大锅,盖着锅盖,底下有火,一直在为那锅加热煮着什么吃食,只是不知那锅里究竟煮的是什么。
沈于归细细闻了闻,似乎有一股隐隐约约传来的肉香味,但瞬间又被面食香给盖住了。因着几步开外还有一家馄饨摊,沈于归也不确定这肉香味究竟是从哪里飘来的,不过怪好闻的。
那摊主手上和着面,眼睛也只盯着自己手上的那团面团,不像有些摊主,手上做着活儿,眼睛却如同做贼一般到处乱瞟,看着便给人一种贼眉鼠眼、不踏实的感觉。
虽说在脚店中草草用过了暮食,但如今肚子又开始“咕咕”叫唤起来,沈于归便走上前去:“不知丈人所卖的是什么?”
那摊主见有人来,赶忙丢下手里的面团,憨厚笑答:“小娘子,俺卖的这是爊肉。”
沈于归一下子没听清:“什么肉?”
“爊肉。”
沈于归依旧不知这是何物,努力模仿着他的发音:“凹肉——”
那摊主笑着连连点头。
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