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此言一出。2023
围站在操作台前的评委,以及周围的参赛选手表情都是一愣。
旋即!
众人眼中同时露出强烈的情感来,不忿、轻视、蔑视纷纷呈现。
陈子瑜也太狂妄了!
仅凭一份半成品的中式糕点,就想杀出淘汰赛?
太过天真!
44号操作台内,李明志嗤笑一声,不屑道:“大言不惭,一个搞传统菜的,懂个卵的甜……”
“好吃的!”
李明志的话还没说完,便听45号操作台前响起一声惊呼,他略显错愕的回头看去。
陆秋生用银快子把一块有缺口的‘龙须酥’递到了嘴边,缓慢咀嚼着,布满皱纹的老脸上露出欣慰的表情:“这道龙须酥,是我有生以来第一次吃中式甜品,糖丝入口没有我想的那么硬,反而颇为软绵,也没有我想的那么齁甜,糖丝里的焦糖风味与黄豆粉融合在一起,甜的恰到好处。”
说着。
陆秋生用银快子把‘龙须酥’托举到眼前,啧啧称奇:“饴糖为主、黄豆粉为辅,把饴糖熬制的浓糖浆,再拉成细如发丝的制作思路和手法,巧妙绝伦,非大家不能想出。”
陈子瑜笑答:“多谢夸赞。”
评委们木讷了。
陆秋生是安平市美食评委会的资深高级议员,也是带领本支评委小组的队长。
他们深知陆秋生平日里的傲气,就算是一些知名大厨制作的菜品,也很难在他口中讨到好处。
而今天!
陆秋生居然对一道半成品的中式甜点赞不绝口,这道甜点究竟有什么魔力,居然能征服他的味蕾!
“我的天!99分!”
“卧槽!真他娘的是99分!”
“一道半成品的中式甜点,居然能拿到99分?这他妈说没黑幕我都不信啊!”
“99分……这是今天全场最高分了吧?”
评委们还木讷的在想问题时,陆秋生已经放下快子,用黑色记号笔在计分板上写下了‘99’的超高评分。
陆秋生把计分板放下,点头赞许道:“没给你满分,是因为这道‘龙须酥’只是半成品。”
“能够理解。”
陈子瑜颔首,微微一笑,这个分数已经高于他的预期了。
陆秋生都给出‘99’的高分了,那这道‘龙须酥’该有多好吃?!
评委们争先掏出自己准备的快子,陆续从盘中夹起龙须酥喂入口中。
正如陆秋生刚才所言。
龙须酥入口先是黄豆粉绵密、鲜甜的口感,而后是龙须酥的‘韧’,‘韧’中又带着一些清脆,嚼碎后,是一股中性的焦糖风味。
焦糖风味与黄豆粉相结合后,又成了一种全新的味觉盛宴。
这真的是中式甜品?!
评委们尝了一口‘龙须酥’后,眼中皆流露出不解和震撼的表情。
这和他们长吃的西式甜点,有着本质上的区别,是一种全新的体验!
“这……这怎么可能……”
洛百花作为一名出道多年的西点师,尝过‘龙须酥’后,陷入自我怀疑一时无法自拔,“专家不是说国内没有甜品,是因为甜品味道完全不如西式甜品吗,怎么……”
而且这道‘龙须酥’,并不弱于西式甜点中的一些高级甜点!
洛百花勐地抬起头,目光坚定的问道:“龙须酥应该是中式甜品中最顶尖的吧?”
众人目光齐齐落到陈子瑜身上,就连周围参赛选手也是如此。
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