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见柳郁喜欢自己特地花心思捣鼓好半天才做出来的小馒头,秋羲当然是开心的,而且这次柳郁还专门让柳尘大老远拎着一只食盒来县学,他当然不能让食盒空着回去。
于是秋羲收好还没看完的信,带着柳尘去膳房先揉面团备用。
因着这几天膳房有厨娘在打理,后厨日日都备用各种瓜果蔬菜,秋羲带着柳尘过去后跟厨娘打了声招呼便动手做准备。
“没想到秋童生还会做馒头。”厨娘收拾好中午用过的锅碗瓢盆后便去凑热闹。
只见秋羲挑出几样颜色不同的瓜果递给柳尘,叮嘱道:“劳烦把这些分别放在碗里剁成泥,取汁留用。”
柳尘惯常听他家公子的吩咐从来不问理由,接过秋羲递来的瓜果后问清怎么个剁法后便开始取碗动刀。
厨娘看得稀奇,问道:“秋童生这是要做什么馒头,可需要我帮手?”
平日里做馒头都是直接和面上蒸笼,见到还要捣鼓瓜果的,她着实好奇得很。
“那就劳烦刘厨娘帮我煮一锅羊奶。”秋羲笑着指了指厨房里剩下的一小锅羊奶。
那是醉鲜楼送来的,有徐弓这个醉鲜楼少东家在县学里吃住,醉鲜楼里不时就会派人送这些东西过来,这一小锅就是今早剩下的。
“唉,我这就去煮。”刘厨娘笑着应道,说完便将装羊奶的锅子架到炉子上开始煮奶。
秋羲见状又抓了几枚杏仁扔进奶锅里:“这个用来去除羊奶的膻味,煮沸后捞出来再放些糖进去熬化,然后盛出来用水镇凉就成。”
刘厨娘点头应下,便用心看火。
安排好后,秋羲在灶台上取来一只装菜用的小竹筛,将一层松毛均匀地铺在里面,又从灶膛里取出一些草木灰倒在松毛上,转身在灶台上煮水的那口锅里舀了一瓢开水倒进竹筛里。
开水冲刷过草木灰,流进竹筛下面的盆里,刘厨娘见后不禁诧异道:“秋童生弄这脏水作甚?”
“这可是好东西,用来给面团散酸味的。”
秋羲反复用开水冲刷后,接到的灰水色泽变得黄亮清澈,他端详片刻,觉得碱水已经制得差不多了,这才将灰水倒进碗里装好。
这时,刘厨娘熬煮的甜味羊奶刚镇好,柳尘的瓜果汁也捣鼓出好几碗颜色不同的颜色。
秋羲取出面粉倒入羊奶跟清水,又加上一小块酵子添了灰水开始和面,一边不忘对刘厨娘道:“那些瓜果汁也像这样和进面里就好,一会儿就用这些面团做馒头,保管好看又松软香甜。”
刘厨娘从小到大还没吃过不酸的馒头,学得格外认真。
柳尘听了也在一旁默默点头,他家公子都说好看的馒头,那肯定是顶好看的。
有刘厨娘这个老手帮忙,各色面团没一会儿就全部揉好,装在碗里放到暖和些的灶台上醒面。
“我离开一会儿,劳烦刘厨娘帮忙看着面团。”
下午还有课业,秋羲得抓紧时间回学舍给柳郁写信,不然他下次可就收不到柳郁的回信了。
秋羲见柳郁信中提到他外祖父看过自己上回带过去的那张药方,又在信中附了一张老人家的手书,秋羲郑重地在回信中写道他三月初三要随教谕去府城雅集,届时定到府上拜访。
待纸上的墨水晾干后,秋羲心情愉悦地将信装好,这下他不仅三月能和柳郁一起踏青,还能去柳郁家做客,相处时间加倍,计划完美。
“劳烦把这封信给你家公子带回去。”
秋羲将信封递给柳尘后,两人便重新返回膳房。
这时离下午的讲学开始已经不剩多少时间,秋羲动作迅速地捏着小猫馒头,小小的面团在他手中长出橘黄的耳朵和尾巴,看得刘厨娘啧啧称奇。
“和平日做馒头也没什么差别,只是多写花样而已。”
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