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87 第 87 章 二合一赠之以芍药（第3页）

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到底顶着“金玉楼”的名头，菜品中，百分之七十得是原本金玉楼的菜品。

裴宴先去掉了自己见都没见过的几道沈老爷子自创菜，菌菇鲍鱼海鲜盅她纠结了一下，还是去掉了。

这种老爷子的招牌，再怎么做都做不出老爷子那种味道，干脆改成这道菜的灵感来源佛跳墙。

剩下的，按照自己的擅长程度排序，从后往前划起。

最后剩下的，都是还比较擅长的。

接下来，就是添上一些她格外擅长的宫廷菜。

越擅长，她做得越好，其中一些，她有信心能稳稳压过沈恒的招牌。

先把这些菜品都写下来，随后看怎么跟原来的菜搭配成套餐。

没错，套餐。

像是这样针对中高端客户群的餐厅，套餐都是大厨精心搭配。按照沈老爷子给的以及裴宴自己查的资料，至少百分之七十客人，都会直接选择点套餐，而不是单点菜品。

而像是食评家、甚至梅林评审这种专业客人，品鉴一家餐厅，更是会直接点大厨推荐的招牌套餐。

招牌套餐，涵盖绝大部分招牌菜色，这个套餐的味道，基本就决定了一家餐厅的上限。

裴宴粗略拟定了四个套餐，其中招牌套餐8道菜，还有两个6道菜的家庭套餐，和一个4道菜的双人套餐，之后还会根据季节，出一个6道菜的季节套餐。

这些几道菜，指的都是主菜和汤，凉菜甜品另算。

因为有一定重叠，所以加起来，一共是22道主菜，4甜品，4汤，以及主食的米饭。

套餐个数定下来，不过具体菜品还仅仅是粗拟。

总归按照装修公司说法，这么大的餐厅，装修需要两个月左右。

这两个月，她有足够的时间门慢慢琢磨。

主菜、凉菜、甜品、汤、主食。

剩下的，还有一家餐厅很重要的组成部分，酒水。

前些日子，洛闻川忙着为酒厂大小问题跟其他高管扯皮，其他高管想先弄个小厂试试水，洛闻川却希望开始就准备个大点的，以至于有段时间门没来得及跟裴宴报告情况。

发了条信息，问他什么时候忙完，结果洛闻川立刻打过来电话：“沈家那头忙完了？”

裴宴：“？”

裴宴：“我跟你提过这件事？”

洛闻川：“哪需要你提，这么大的事，圈里都传遍了。”

开过股东大会，沈家本身也没有遮掩的意思，沈家那个丢了三十六年的女儿找回来这件事，是最近圈内的最大新闻。

谁都没想到，沈明珠竟然真能找回来。

这还不是最惊人的。

最惊人的是，沈明珠的亲女儿，竟然就是那个21岁就拿了“新店之星”的裴宴！

而且，这个裴宴，在童老的活动上，把白佳丽都压了一头，是妥妥的紫微星。

圈内人瓜都掉了。

洛闻川说：“我们家其实不算美食圈最中心，但也第一时间门听说这事，可见多少人在传。”

刚知道这事的时候，洛闻川差点被嘴里的红酒呛死。

除去美食圈子，豪门圈子也听到了点风声，胡俊几个二世祖夺命连环call，问他具体情况，毕竟洛闻川跟裴宴关系很不错。

洛闻川哪里知道具体情况。

其实他本想第一时间门问裴宴，不过想想，她现在肯定忙得不行，还是没打扰。、

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