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当三人步入偏厅,巨大的八仙桌上鲁烈谦一伙五男九女,已小酌得红光满面,起立相迎。
出人意料,郭葆光兄妹,赫然亦在。
申屠烈为众人做了一番介绍,男子除了郭葆光、鲁烈谦,还有天水道的廖龙秉,长寿道的高小虎,安顺道的莫修染,女子俱是各家名媛。
介绍完调笑道:“诸位美女,安兄跟元兄刻下可俱是单孑独立客,今晚谁有本事将他们喝到山公倒载,要杀要剐,肆行安排。”
安平笑道:“申屠兄,雅岸自高不是我的座右铭,可跌宕风流也不是呀,你这热情架势熏人欲醉,我不禁担心一会三杯即倒。”
众男哈哈大笑,众女跃跃欲试,唯有郭琇莹怼道:“不用谦虚,你有外号,叫色坯。”
郭葆光阻断道:“琇琇,不得瞎说。”
安平不禁多看了他一眼,见对方脸上略带歉意,微微点头致意,难禁纳闷之意。
郭琇莹“哼”了一声,不以为然。
好男不与女斗。
申屠烈笑道:“群贤已毕至,走,换湖上艅艎,开宴。”
艅艎船首宽旷,靠后端起了两层精美的画阁,畅行在蜿蜒曲折的湖水之上,夕阳中洁白的雪山映射火红的晚霞,垂柳呈现出一片金黄色,在风中摇曳,清澈水波之上几尾鱼儿跃离湖面,荡漾出淡淡暖意。偶尔几声鸟鸣,更使人意幽神闲。
众人来到二楼,巨大的八仙桌上摆放着诸多点心,有巨胜奴(蜜制馓子),贵妃红(红酥皮),单笼金乳酥(蒸制酥点),曼陀样夹饼(炉烤饼)等。
家丁开始不断上菜。
席上有一道工艺看菜-素蒸音声部,主起装饰和观赏之用,以素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌女舞女,共有70件,洋洋洒洒,华丽壮观!
一番谦让各自坐下,申屠烈朗声道:“今夜我们不搞文会宴,我辈武人甚难消受流觞曲水、飞花令的精致高雅,饮食参照烧尾宴,另外盛心邀请来苾芳园静思楼的菡思姑娘,为大家展示精妙歌舞,定不让大伙虚度此行。”
坐陪安平的是一名名叫慕语芙的官家女子,身材高挑火辣,皮肤在一身红衣衬托下尤显细腻白皙,五官精致单纯,给人看起来是那种春风拂面低攻击性的舒适,这时对安平低语道:“安兄可曾听说过这烧尾宴由来典故。”
安平笑着摇头,温醇道:“请语芙姑娘解惑。”
慕语芙微微一笑,莺语道:“烧尾宴最初是士子登科或官位升迁的庆贺宴席,来源倒有几种有趣说法,一种说升官就像猛虎变成人,但尾巴还在,所以要把尾巴烧掉。第二种有说进了官场,就像新羊入群,要烧焦了尾巴才能被羊群接纳。另一种说法是升官就像鲤鱼跳龙门,变成龙时不能有鱼尾巴,所以要被天火烧掉。不管哪种说法,大意不差,当官了,身份不同了,把屁股擦擦干净,别留尾巴。
从取材看,有熊、鹿,狸、虾、蟹、青蛙、鳖,还有鱼、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、猪、牛、羊、兔等等,山珍海味,水陆杂陈。
至于烹调技术的新奇别致,更显考究。
炙是一种烤制食品。一道“金铃炙”,要求在食料中加酥油,烤成金铃的形状;“红羊枝杖”,则用四只羊蹄支撑全羊躯体;“光明虾炙”,则是把活虾放在火上烤炙,而不减其光泽透明度。
“水炼犊”,就是清炖整只小牛,要求“炙尽火力”,即火候到家,把肉炖烂,从这里可以看出青龙人对火候的重视。
“葱醋鸡”,把鸡蒸熟后调以葱、醋,是一种别有风味的吃法。“雪婴儿”,把青蛙剥皮去内脏后,粘裹精豆粉,煎贴而成。银色白如雪,形似婴儿,故名。”
宴席上,酒跟菜配套绝妙,琳琅满目的各种美酒摆了一墙。喝尽一壶酒至少要换一道菜。吃新菜、撤旧菜,酒菜搭配,酒体从轻盈到丰满,食客从微醉到半酣,菜肴也跟着不断变化,从清淡到浓烈,再从浓烈回归清淡。
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