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第5章（第2页）

p;米饭要想蒸得好吃，首先淘米的次数就要注意，超过三次以上就会减少米香，其次蒸之前可以泡会米，吸收水份的米粒蒸出来会更饱满。

而用蒸箱蒸米饭，除了要注意米和水的比例，在蒸的时候还可以滴几滴食用油，这样蒸出来的米饭光泽度会很漂亮，看起来更加晶莹可口。

把饭蒸上后，她转身就开始炒菜。

先炒了几锅酸菜小笋肉沫饭装满两大盆后，林楚迟开始换下一道菜。

从她手边摆的肉丝、笋丝、胡萝卜丝、青椒丝等食材不难猜出，她估计是要做鱼香肉丝。

鱼香肉丝是道下饭菜，用来做盖浇饭再合适不错。

其实最开始的鱼香肉丝主食材只有肉，只是发展到现在，餐馆里卖的都是加了青椒丝、胡萝卜丝这种。

林楚迟两种都会做，不过既然是卖盖浇饭，肯定还是荤素搭配更好一些，所以她现在做的是后一种。

文火将葱姜蒜等配料炒香后，转旺火将提前处理过的肉丝下入锅中，浓郁肉香瞬间就飘出来。这道菜做起来火候很关键，之所以炒肉丝转旺火，是为了保证肉质的细嫩。

单是炒肉时就够香了，等到黑色的木耳丝、红色的胡萝卜丝、黄色的笋丝、绿色的青椒丝以及她提前调好的料汁依次入锅，鱼香肉丝特有的香味缓缓飘出。

菜出锅后，色泽泛红，所有的食材上都裹着红红的汤汁，光看着就令人食指大动。

林楚迟动作不停的继续炒下一锅时，源源不断地香味从七号窗口内飘出去，把离她最近的六号窗口和五号窗口内的人馋到不行。

“好香啊！这是在做鱼香肉丝吧？”

“以前还真不知道，老林的女儿竟然有那么好的手艺。”

“闻着这味我都饿了，要不咱们中午去小林那吃盖浇饭？”

“我看行！”

六号窗口是卖肠粉的，这会已经没什么学生来吃肠粉，夫妻二人闲聊两句，倒是早早把午饭给决定好。

熬过酸菜小笋炒肉沫那波香味，抗过鱼香肉丝那波香味，在番茄炒蛋的香味传过来时，他们肚子已经被馋饿了。

“快十一点了，咱们现在就去打饭吃吧。”

“行。”

夫妻俩刚从里面走出来，就撞到五号窗口的人，双方对视一眼后都忍不住笑起来。

林楚迟看到他们时有点惊讶，得知是来吃饭的，立刻就开始打饭。

本来她是不肯收钱的，但就林家现在这情况，他们怎么可能占便宜，以她不收钱下次都不好意思过来吃为理由，硬是把钱给了。

他们前脚走，其他几个窗口的人竟然也都默契地过来，显然都是早就吃腻自家饭，被林楚迟的手艺香过来的。

王姨昨天已经吃过她做的其他两样菜，今天自然选择鱼香肉丝盖浇饭。

鱼香肉丝的卖相不用说，光看着就诱人，吃进嘴里更是绝了，先甜后酸，咀嚼时又能尝到咸中带辣的滋味，肉丝又软又滑不说，配菜也格外爽口。

王姨觉得这鱼香肉丝跟自己平常吃的味道有点不一样，对比起来简直不知道好吃多少倍。

“怎么什么菜到小林你手里，都能做得那么好吃……”

“是啊，我还从来没吃过这么香的鱼香肉丝！”

他们你一句我一句的夸起来，直到看见林楚迟还要继续炒菜，这才边大口扒着盖浇饭边回自家窗口。

王姨落在最后，看到七号窗口已经摆好那么多菜，感觉今天不用自己帮忙打菜才先离开，想着待会多注意一下，要是她忙不过来再来帮忙。

他们走后，林楚迟继续炒了几锅菜才停手，不过在窗口前等学生们过来时也没闲着，拿着一截胡萝卜随手雕花练习刀工。

她一朵花快雕完时，已经有不少学生往一食堂大门里冲，跑得最快的竟然是个女生。

女生不是别人，正是昨天中午吃过酸菜小笋肉沫饭的田恬，本来下午还准备来吃盖浇饭，谁知道她表姐硬是热情地带她去校外吃晚餐。

校外的餐馆味道倒是挺好，但田恬还是觉得食堂的盖浇饭更香，这不今天一到饭点就立刻跑过来。

她到七号窗口时就看见林楚迟雕花的动作，心里“哇”了一声，不过却顾忌林楚迟手中拿着刀没敢喊出来，免得害人家割到手。

林楚迟发现有学生过来，速度立刻加快，十几秒的功夫就将水果刀和雕好的胡萝卜花随手放到一边。

“小姐姐你好厉害啊！”

田恬见她能用胡萝卜雕花就算了，竟然还能加速，眼中透着崇拜，觉得要是换自己上，别说雕那么漂亮的花，估计直接把手跟胡萝卜变一个色。

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