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在睿山枝津也之前,最强者也不过拿下50分。水原冬美宣布分数的那一刻,还在烹饪的厨师们忍不住经常起来,如果是汤品他们还可以进行品尝和现场调整。
但披萨在送入烤炉之后便不能更改,味道和调料都固定。他们唯一能够控制的,只剩下火候。
唯独乾十字文慢条斯理将切好的配料,尝了尝新调的酱汁,又往里面加了一点淀粉水,搅拌后再次给披萨刷酱料。他又往上面加了一层芝士,合上了电饭煲。
一色慧的料理出炉了。
神奇的是,明明课题是意大利口味披萨,他却端上了一道美式风格披萨:意大利腊香肠披萨。
可乾十字文记得他拿得配料更偏向传统意大利披萨:那不勒斯披萨。
“嘘。”一色慧嘘声,“做了一点小调整。”
乾十字文笑笑,心中并不觉得一色慧是简单的调整。他有预测,一色慧大概与自己相似,使用同样的材料复刻出截然不同的口感,偏偏在整体上偏向意大利风格。
他对这位极星寮室友的好感度又高一点,听说对方还会种菜。
乾十字文迫不及待想要和对方分享美味的折耳根了。
“课题要求是意大利风味披萨。”水原冬美看着眼前铺满腊香肠的披萨,道:“理由。”
一色慧眯起眼,“您吃过便知道。”
作为美式披萨中的经典款式,意大利腊香肠披萨只需要香肠片、奶酪、披萨酱就可以完成。可在远月,快餐款很难被记住,学生们追逐着足够精巧的美味,只有极致才配被记住。
水原冬美拿起一块披萨。和睿山枝津也浓郁的拉丝不同。丰富的内馅将披萨整个填满,其中不仅仅有厚切番茄、香肠片,更有拦不住的奶香。乾十字文误以为对方会做那不勒斯披萨,实在因这披萨是最传统的意式风味,甚至被列入世界非物质文化遗产。在本次考核中,那不勒斯披萨更是很多人的第一选择。
一色慧正式发现了这一点,为了后续的分数,中途更改了菜单。
面饼饼皮依旧可折叠成皮夹,这是考核中最基本的分数点。水原冬美从披萨的尖尖开始吃,折叠过程中受挤压,馅料湿稠涌动出半个身子,它们不是流水状,更不存在食材还没吃就掉完的情况。
他们纷纷展露出自己的丰满,红彤彤的腊香肠、红彤彤的番茄片、铺满像碎钻般点缀面皮的彩椒。水原冬美发出惊呼,她已经吃过太多的披萨,越到后面,对披萨中的芝士和奶酪便越腻味,基于食客的天性,她已经有些疲倦。
一色慧的披萨却给人出人意料的火辣与清爽。
很难想象这两者会结合在一起,芝士似乎加入了其他香料,在烘焙中融化在一起,加剧了浓郁的咸香奶香。火辣也并非极致的辣,更多是稍微的提味和提鲜,配合上芝士奶酪双重夹击的咸香奶味,压制舌苔,促使口齿不断
下压。偏偏这一切都在一色慧的算计中,他在面饼底部铺上厚切番茄,当牙齿碾碎番茄片,番茄中的水分与酸味被彻底迸射出来,形成了这道披萨料理独一无二的清爽口感。
“完好保存了面饼底部番茄的酸甜。”水原冬美心中评价,在纸上记录这道菜的口感与分数,“这道料理的独特性在番茄其他食材的融洽,在保证水分口感不流失的前提下,最大程度提高了芝士奶酪的风味。”
最终分数:20分!
终究还是一群高一学生。水原冬美笃定今天不会给出真正的0分。她苦心研究意大利料理多年,各种各样的披萨,无论是做法还是创新看得眼花缭乱。
何况,这群远月学生,接受与她当年同样的教育,看着她曾经见过的所有风景,没有丰富的阅历,更没有广泛的品尝美味。
——他们不过是在前人的创造上,又迈出了一步。
场上,只有两个还在继续自己的料理。一个是出自日本料理名门的纪之国宁宁,一个是使用电饭煲做披萨的乾十字文。
水原冬美摇摇头,对电饭煲做披萨的做法没有多大期待,网络上那些电饭煲披萨多数是无奈的办法,如果真的有钱有心思,哪怕买半成品披萨放入烤箱,也比电饭煲披萨更贴合正统披萨的口感。
日向子怎么就不教她弟弟做披萨呢?水原冬美长叹一声,白瞎了那一身揉面团的好功夫。
随着烤箱叮当的声响,纪之国宁宁完成了自己的作品。她端着披萨,走上台,“请您品尝。意式照烧滋烤鳗鱼披萨。”
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