手机浏览器扫描二维码访问
拍视频的事还是没谈成,严蕴也没答应,毕竟现在是真不合适。
事情交给严蕴处理后,钟意就没再管,继续在厨房做那些需要老板亲手做的菜。
他来的比较晚,前期准备工作都已经做好了,只负责炒菜就行。
一些赵洪升能做的菜便由他做,钟意负责做赵洪升没把握的菜。
今天在钟意要做的第一道菜是:炖生敲
便是那句“若论香酥醇厚味,金陵独擅炖生敲”诗中所赞的炖生敲。
此菜主食材是鳝鱼,虽说夏天的黄鳝才是最肥美的,甚至有“小暑黄鳝赛人参”这样的说法。但时下很多人更爱秋冬进补,一到秋冬就爱吃些养生养胃,调节这个调节那个的食材。
鳝鱼在秋冬也颇受欢迎,秋冬食鳝可降低血糖,尤其适合体虚之人进补。
不过入冬后鳝鱼就没那么好买了,得提前联系才有。
开业前一天就抽出了炖生敲这道菜,但那时供应商那边没鳝鱼,于是这道菜又被换了下去。不过鳝鱼还是要买的,便看供应商何时送来,食材送到,便把菜牌给挂上去。
钟意也没想到鳝鱼今天就有了,还挺快。
既然食材来了,也有客人点,那便做。
这炖生敲的做法是先活杀鳝鱼,去其骨,而后用木棒,擀面杖就行,敲打鳝鱼的背部,敲打到肉质松散但没有皮肉分离的程度,就完成了炖生敲里的生敲这步。
接着是炖,在炖之前还得先炸,要把生敲炸透了,然后才是入砂锅炖煨。
与鳝鱼同炖的还有炸过的蒜瓣,和猪肉。为让菜样式更好看些,也得给猪肉横切竖剞几刀,又称改花刀。
炖鳝鱼要清汤,旺火煮沸,小火煨熟,然后才能放调料。
调料不用太多,但需佐以黄酒,黄酒焖在砂锅中,能使得鳝鱼肉在吃时更添几分香醇。
炖好的生敲上桌之前还得在热油下走一遭,选猪油更佳。
盛菜的容器是瓷白砂锅,到了桌上才会揭盖给客人看,盖子一开,香味自然窜出,里面油润红亮的炖生敲展露食客眼前。
敲松又油炸再炖煨的鳝鱼泛着虎皮,还未尝便已能想象那种松酥的口感了。
蒜瓣呈黄白色,煮过也未褪色,猪肉卷着花儿,鳝鱼压在下方看不太真切,只告诉要来享用的人,下面还有惊喜。
付道乾便是点这道炖生敲的客人,他是隔壁s省的人,今年50岁,是开工厂的。
付道乾以前是外贸生意的,主要生产一些产品标签。工厂选的位置好,有港口,很适合做出口贸易,所以付道乾也赚了不少钱。反正家里别墅、车子买了,孩子留学的费用不差,甚至还有到处做点投资。
但因为这样那样的原因,市场不景气,投资亏了,连工厂都开不下去了。
付道乾接受不了自己的失败,在家里无所事事地颓废了几年,直到老父亲病重去世他才醒悟过来。
也就是前年的事,离得并不远。
付道乾决心重新创业,抵押家里仅剩的一套房子贷了一笔钱,想继续开工厂。
只不过几年过去,从前客户早就换了合作伙伴,几年不联系的朋友也早就疏远,再做标签产品这一行跟从头开始没什么区别。
付道乾茫然之际,看到一家食品工厂要转让,他想起网上那些主播直播卖吃食,一晚上就能卖出几百万的火爆场面,于是决定接手那家食品工厂。
只不过别人卖得好,不代表他入了这行就能赚钱。
付道乾自家是没什么独特美食配方的,自家做不了产品,就只能为别人代加工,靠低利润来维持工厂运转。
这钱赚的,怎么说呢,饿不死,
但也发不了财。可不干了,贷款没钱还,家里人还要生活呢。
要是干吧,就那点微薄利润,让人提不起劲儿,付道乾再次陷入迷茫。
事情的转变是在女儿回国,女儿付媛媛给他推荐了一个摆地摊卖炒菜的网红。
第一次知道钟意,付道乾就是这么给他定位的。
钟意不直播卖东西,也不拍视频,但他炒菜的视频却全网都能搜到,加上那个账号粉丝数,看起来确实挺火的。
付道乾对看别人做菜没多少兴趣,看完只觉得钟意长得不错,锅掂得很好,一看就是专门学过的,像个好厨子。
直到女儿解释,这个叫小老板的网红做饭非常好吃,他自己开的食品公司卖的那些牛肉干什么的也非常非常好吃,付媛媛想让付道乾去找小老板谈代加工合作。
听到这话,付道乾这才认真起来,重新去了解钟意。恰好,那段时间牛肉干全网爆火,付媛媛又抢了一包牛肉干回来让他尝味道,付道乾一吃,就下定决心,想去找钟意谈合作。
圣手闯都市林羽何家荣江颜 王妃她又给人算卦了 三国:积粮万石,黄巾终于起义了 全球武道:我特立独行! 都市傲世医仙 超神:文明起始 我的模拟长生路 南荒统帅 重回1987签到系统 天使遇上王子 男主都爱我 (快穿 剧情   小风的冒险 斗罗:万兽珠 赛亚人的我在日常番净化七龙珠 三国召唤之袁氏帝途 海风之外,时间之中 破云天 只想稳健的我被挂机成了武神 醉传说外传 昔花笑颜
从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿,后随老厂长进京,成为中央某部后备干部,并被下派到蓟原市任市长。然而,官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变,蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台,便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章,将其赶下台,多亏老省长爱惜人才,推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘,才东山再起然而,仕途一旦顺风,官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上,他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...
一个一无是处的,被认为是废物和白痴家伙,把灵魂卖给了恶魔,能换取到什么?美色?力量?财富?权力? 颠覆这世界的所有规则吧,让我们遵寻着恶魔的轨迹 ...
前世孤苦一生,今世重生成兽,为何上天总是这样的捉弄!为何上天总是那样的不公!他不服,不服那命运的不公。自创妖修之法,将魔狮一族发展成为能够抗衡巨龙的麒麟一族,成就一代麒麟圣祖的威名。...
生长于孤儿院的少年刘翰和几女探险时偶得怪果奇蛇致使身体发生异变与众女合体并习得绝世武功和高超的医术为救人与本地黑帮发生冲突得贵人相助将其剿灭因而得罪日本黑道。参加中学生风采大赛获得保送大学机会。上大学时接受军方秘训后又有日本黑龙会追杀其消灭全部杀手后又参加了央视的星光大道和青歌大赛并取得非凡成绩。即赴台探亲帮助马当选总统世界巡演时与东突遭遇和达赖辩论发现超市支持藏独向世界揭露日本称霸全球的野心为此获得诺贝尔和平奖而在颁奖仪式上其却拒绝领奖主人公奇遇不断出现艳遇连绵不...
魔族强势,在人类即将被灭绝之时,六大圣殿崛起,带领着人类守住最后的领土。一名少年,为救母加入骑士圣殿,奇迹诡计,不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界,他能否登上象征着骑...
少年附身韦小宝,和康熙做兄弟,唬弄皇帝有一手绝色美女尽收,色遍天下无敌手!睿智独立,诱惑惊艳的蓝色妖姬苏荃花中带刺刺中有花的火红玫瑰方怡温柔清新纯洁可人的水仙花沐剑屏空谷幽香,善解人意的解语花双儿倾国倾城,美丽绝伦的花中之王牡丹阿珂诱惑惊艳美艳毒辣的罂粟花建宁空灵纯洁娇艳精怪的山涧兰花曾柔...