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人多,菜便做得快,到十二点就能开席了。
按一桌十人算,一共坐了八张桌子。
“上菜了。”
钟意喊了声,在门口站了大半天的大少爷们连忙跑进来端菜,“来了来了,我们来传菜。”
嘴上喊着无聊,吃饭却积极得很,一盘又一盘菜流水似的往桌上端。
嘴里还在报菜名,“凉拌的麻辣香干,油红味香,开胃菜来了。”
“五香芝麻鸭,一桌一整只。”
“大个琵琶虾,一桌一大盘。”
“黄澄澄的荷包里脊,又绿又白的翡翠兔肉……”
“块大肉软,一看就很好吃东坡肉也来了。”
“狮子头压个轴,小老板说,一人分半个。”
而最后一道,是文思豆羹。
客已落座,菜也上齐,正式开席。
钟意跟苏明言许凌恒他们坐一桌,许老爷子他们自己一群熟人坐一起。钟意也没喊人作陪,他不想讲究那么多,他家里的长辈也跟他们说不上话,也免得尬聊了。
菜香扑鼻而来,引得人口水直咽。尤其是那大块大块的东坡肉,装在小盅里,红如玛瑙,轻轻一碰便duangduang地直弹,这谁看了不想立马咬一口。
但在吃之前还有件事要做,许凌恒胳膊肘拐了钟意一下,“小老板,你喜得这么大一间新店铺,是不是应该说点什么?”
钟意:“确实有话想说。”
许凌恒给他端了一杯茶,甚至举起巴掌都准备鼓掌了。
钟意伸手去端他旁边的小盅,“你要是再啰嗦,这东坡肉可就是我的了。”
许凌恒赶紧伸手去阻拦,“你别抢我东坡肉!”
其他人原本也想让钟意说两句,结果看钟意一招就制服了许凌恒,全都下意识把小盅端了起来,怕被钟意抢。
发言什么的,哪有肉重要。
钟意轻笑一笑,只是请亲朋好友们吃顿饭而已,何必搞一些自己不喜欢的事,有那闲心,不如多吃点菜。
趁其他人都在吃东坡肉的时候,钟意冲五柳鱼下了筷。
五柳鱼也是一道有千年历史的名菜了。而之所以叫这个名,是因为做这道菜要放五种配菜,配菜有五色,做出来的鱼有五味,谓之五柳。
青红橙白褐是五味,食材分别对应莴笋、红椒、胡萝卜、冬笋、香菇。
五味则是酸甜鲜辣咸。配菜成丝,五味调之,勾以芡粉,覆于改了十字花刀蒸熟的鱼身,便是五柳鱼了。
鱼选新鲜刺少的海鲈鱼,自带咸鲜,蒸时注意火候时间,做出来的鱼鱼腹藏汁,滋味酸甜鲜嫩,谁吃了都得说声滋味好。
钟意慢慢品着鱼,耳边响起了夸东坡肉的声音。
“好一道东坡肉,酥烂不碎,香糯不腻,好,好极了!”
夸赞的声音是从隔壁桌传来的,许老爷子他们那一桌,而说话的人是孟致的爷爷。
孟老爷子半闭着眼吃得十分享受,可见对这道东坡肉十分满意。
而其他人的称赞声也紧随其后。
“这肉也选得不错,肥瘦相宜,皮薄肉厚,一口下去既不塞牙缝又不腻口,关键是味道还香醇得很,今儿算是来着了。”
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