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拿到水盆里清洗了番,沈晴把菜叶整齐的铺于圆周盘四周,像一朵盛开的绿色大花。
张管事彻底糊涂了,这到底做的是汤还是菜?
是汤怎么用盘子,不应该用盅的吗?
是菜的话,那些鸡爪还在汤里呢。
沈晴铺完盘,又将那些鸡爪捞出放入蒸锅大火蒸热。
张管事很奇怪沈晴为什么要多此一举,这些鸡爪又煮又炸的,难道还没熟还要再蒸一遍?
沈晴不理会张管事,继续手里的工作。
翻找了半天也没找到辣椒,想想真是糊涂,昨天做煎饼的时候就想用辣椒,当时没找到。
沈晴问向张管事:“张叔,你们这里有辣椒吗?”
“辣椒?那是什么?长什么样?”
张管事觉得自己混饮食业这么久,怎么还有自己不知道的东西。
一定是这位姑娘记错了名字。
沈晴把辣椒的样子形容了一遍,重点强调了它的口感。
张管事听后,不可思议的看着沈晴说道:
“我说姑娘,你自己都说吃后舌头会有涨痛和麻的感觉。这不就是毒药嘛,谁会用这个做菜!”
好吧,算自己没说。
沈晴不再讲话,即使没有辣椒,那就跳过去不用它好了。
把蒸锅里的鸡爪拿出来,整齐有序的摆在那些铺好的绿叶上。
葱姜蒜切碎放入炒锅爆炒,这一步张管事再熟悉不过,他以为,下一步该是将这些鸡爪和菜一起放入炒锅。
但想想也不对,如果一会儿要放进去,刚才又何苦费功夫将它们摆放那么整齐好看?
沈晴又往炒锅里加了鲜汤、盐、酱油、糖和醋,调好味又加入水豆粉色芡收汁。
起锅前再次加入一些葱花。
张管事彻底懵了,炒锅里啥也没有,怎么刚爆完锅就直接收汁了。
还在纳闷呢,沈晴已将那些收好的汁淋到码放整齐的鸡爪上。
“好了,是你先尝还是你东家先尝?”
沈晴看着自己的成果,效果还是比较令人满意,除了没有辣椒。
张管事看着那张牙舞爪的鸡爪,心里暗暗打鼓。
这种恶心恐怖的东西真的可以拿给东家吃吗?
沈晴白了一眼张管事,少见多怪,端起盘子径自出了厨房。
抬眼往三楼位置上扫了一眼,果然那个窗子半开着,窗子后隐约可以看到人影。
又是“偷听阁”,不仅偷听,还偷看!
在那半开的窗子后,莫桓的确站在那里。沈晴进厨房的时候他没有看到,等他看的时候,只见厨房里的那些下人帮工们纷纷走了出来,他猜测,一定是那个丫头来了。
现在,看到厨房的门突然打开,一个青绿色的影子轻盈地自厨房而出,只见那个丫头穿着浅绿色对襟短袄,把自己的丸子头改成了高高的马尾辫,青春阳光的少女风情尽显无遗。
手里端着一个盘子,浅棕色,下面还有绿色衬托,甚是好看,只是看不清楚那绿色之上那底为何物。
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