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趁着孙庆宁炸肉段的功夫,付宇先开始做蜜熘脆皮虾。
这道菜没什么难的,付宇以前曾做过。
当时赵猛还特意指导了他一番。
不过后来一直也没遇到刚好点这道菜的顾客,也就没机会反复练习。
赵猛不放心,一边忙着手上的活,一边分心盯着付宇这边的操作。
而前厅,点餐员得了消息,又有昨天下订单的顾客过来用餐了。
那边有服务员将人引去包间。
这边点餐员跟领班汇报:“高姐,刚才赵厨让我帮着传话,想让咱们这边跟订单的顾客沟通一下,能不能改天再过来用餐,后厨实在忙不过来。”
高文晶一听,顿时急了:“那怎么能行呢!这都什么时候了?顾客就算没到,八成也已经在路上了。”
点餐员忙道:“我也是这么跟赵厨说的”
高文晶噔噔噔的赶去后厨。
进了门,就见后厨众人正各自忙碌着手头的事情。
赵猛这边,更是和付宇两人同时开火上灶。
高文晶凑到赵猛厨台前,小声问道:“赵厨!刚才小王告诉我,说你想要推单?怎么回事啊?”
赵猛无奈叹息:“我这边是真的忙不过来,这订单多原本是好事,可问题是全赶在一起了!你看这都忙成什么样了?”
高文晶听赵猛的话音儿,没有再提想要推单的意思,心里一松,劝道:“眼下刚来两桌,也是巧合了,时间撞到一起。后面没来的那几桌,没准到时候就能穿插开了,而且我瞧着付厨现在都能跟你搭伙了?你们俩动作快点,应该没问题。”
赵猛一听就急了:“又来了一桌?哪伙啊?”
高文晶说道:“117包间,12道菜的那一桌。”
赵猛赶忙扯单子,低头一看,好么,又是一水的爆炒。
这活想同时兼顾都不行,主要也是他爆炒的手艺确实是比较出色,顾客吃一次觉得好了,下次来还惦记着。
付宇这边刚出锅一道菜,摆盘完,递给传菜员。
转头对赵猛说道:“赵厨,这桌是不是有道鲜海蜇汤?这个我会,我来吧!”
赵猛也没客气,这鲜海蜇汤没什么难的,只要调料的配比把握好,甭管怎么熬,那汤都鲜极了。
“还有熘制的菜,也都给我吧,我做的速度快!”
赵猛翻了个白眼,从订单上面撕下几条贴到自己面前的厨壁上,其他的递给了付宇。
对于付宇自吹自擂的话懒得反驳。
高文晶瞧着,顿时瞪大眼。
原来付宇这么厉害的吗?
做菜的速度比赵猛快不说,还都是先挑着菜做。
这种待遇,向来不都是大厨才有的吗?
眼下看这架势,怎么好像是付宇主厨,赵猛负责搭手呢?
高文晶再看向付宇时的目光都不一样了。
付宇准备先做鲜海蜇汤。
盛夏时节,鲜海蜇汤需要冷藏后才能端上桌。
这道汤做起来简单快捷,没什么难度。
孙庆宁手脚麻利的将海蜇捞出,沥干水分,放到盘子里。
这活他常干。
在天气炎热的时节,海蜇的出台率极高。
尤其是那些专门爱吃爆炒辛辣口味的顾客,几乎每桌都会点上一份清凉开胃的海蜇汤。
一口汤下肚,仿佛胃火都被海蜇的冰凉抚平。
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