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她抬起拿着本子的手,另一只拿笔的手放在本子前,“好了,你可以说了。”
云苏勾起嘴角,没有厌烦,反而觉得有意思。
有时候一个人做饭也很无聊,有个人陪着聊天,时间过的也快一些,尤其是有个愿意学做菜的陪着聊天。
“把五花肉煸炒,炒出多余的油脂,这样的五花肉吃起来不会太腻。”
雷云朵一边咽口水,一边写字,她写字速度很快,就怕自己慢了一点,就跟不上云苏的速度一样。
云苏把炒出的油脂倒出,仅留一点底油,随后把培根火腿肠简单的煎制一下。
雷云朵:“为什么要把培根火腿肠煎一下啊,直接放汤里煮不就好了吗”
云苏:“培根、火腿直接煮的话,会破坏汤的味道,而且水煮培根,没有煎制的好吃。在米粉出锅以后,把培根放在米粉上,在吃的时候,用汤汁微微浸泡一下即可。”
雷云朵点了点头,“好的好的。”
这些东西都做好以后,云苏把已经调好的香辣料倒进锅中。
等调料炒出香味以后,再倒入清水,水开以后把料渣捞出。
雷云朵看着红彤彤的汤汁,又开始提问了,“为什么把料渣捞出啊?”她之前吃过的麻辣米粉,店家就从不会把料渣捞出。
“料渣会影响口感。”说着,她降低了一点声音,凑到了雷云朵的耳边。
她抬起一只手放在嘴前,“而且啊,这料渣会钻进牙缝,辣椒片会黏在牙齿上,看起来不美观。”
雷云朵微愣,她现在总算是知道,为什么之前吃米粉的时候,李海会看着她笑个不停了,一定是辣椒粘住牙齿了!
随后,云苏打开牛奶,把牛奶倒进沸腾的香辣汤中。
透明的香辣汤,立马变成奶白色。
雷云朵吸溜了一下出逃的口水,“为什么要在里面加牛奶啊?”
云苏把米粉放进锅里,这才解释道:“调节汤的颜色,让这汤看起来更加有食欲,加了牛奶之后汤会变得浓厚,味道也会变得更加鲜美。”
听着云苏的介绍,雷云朵咽了一大口口水,咕咚一声,声音极大。
“好的好的。”
锅再次烧开,云苏把煮好的肥牛倒进沸腾的锅中,随后把菜叶子放进去烫了五秒钟。
关火,把米粉放在大碗中,再把肉片连同汤汁一起,倒进碗中。
因为调料汁已经加了足够的盐调味,所以云苏没有往汤里加盐。
米粉上是满满的肉片,旁边还有两片翠绿中带有奶白的生菜。
再把提前煎好的培根、火腿肠码在上面。
这道香辣米粉就做好了。
云苏把碗递给雷云朵,“你先吃,这米粉放久了就不好吃了。”
雷云朵点了点头,接过碗,把碗端在面前,深吸了一口气,“好香。”
汤底奶白,汤上面飘着红油,白色的米粉,和自己喜欢吃的食物浸泡其中。
雷云朵没忍住,先喝了一口汤。
她睁大眼睛,“好鲜!”
她还是第一次喝牛奶香辣汤,没有怪怪的感觉,反而十分的鲜,鲜中还带有微微的甜。
这甜不明显,需要细品才能品尝出。
她拿起一双筷子,正准备走去餐桌品尝,却被一个人挡住了去路,他低头看着雷云朵的碗,舔了舔嘴唇。
雷云朵慌忙躲到一边,“你快去云苏那里,把你选好的东西拿给她,我先走了。”
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