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的古色古香,看上去也很高大上。
想到自己账户上那个离能够搬离沈家所需要的资金数额差距,沈成芮忽然灵光一闪,抬脚就朝那家饭馆走去。
她外公家以前在广州就是开饭店的,有祖传的手艺,母亲自然也有所继承。
沈成芮自小跟着母亲讨老太太欢心,很多时候就是从饮食上入手,因此手艺也不差。
她进了饭馆,许是时辰太早,又或是因为新店还没多少客源,里面人很少。
饭馆的布置有些参考古时候的酒楼,以镂空雕花红木隔断各桌,沈成芮在二楼的一张桌子坐下,一口气点了十几个菜。
服务员确认了好几遍用餐人数,沈成芮都只说自己一人,还催着快些上。
服务员将信将疑的跑厨房去下单了。
菜很快就上了,都是饭馆的主打菜:红煨鱼翅、银杏蒸鸭、金钱芝麻虾、符离集烧鸡、清蒸鲈鱼……
色香味都不错,摆盘也很精致。
沈成芮每到菜都试了一筷子就放下,终于在服务员上完最后一道菜时,她盯着满桌子的菜皱眉摇头,对他吩咐道:“去把你们经理喊来。”
“小姐,请问是有什么不妥吗?”服务员满脸不解。
“不是有什么不妥,是没一处妥的。”
见她语气不好,服务员不敢惹,立马就去喊来了经理。
经理礼貌和善的说:“本店新开,若有服务不周的地方,还请小姐多多见谅。”
沈成芮不客气道:“我是来吃饭的,又不是来享受服务的。菜做得不好,你们服务再周到都没用。”
经理脸色略尴尬,但还是陪着笑询问:“那请问是哪道菜不合口味呢?”
“你们厨师是谁,做得太没水准了,没一道口味正宗的。”
经理表情又是一滞,转身对服务员说:“去把主厨喊来。”
他对厨艺不精通,那自然是想沈成芮当面点评的意思。
主厨很快就来了,看见沈成芮的时候楞了一下,显然没料到,挑他错处的会是个年轻姑娘。
沈成芮说话也没有太客气,直白道:“先说你这道鱼翅,这本来是道湘菜,最讲究的就是祖庵鱼翅的的过程,用料十分讲究。
一道成功的鱼翅做出来味道醇厚,鱼翅糯软,是菜中珍品。
但你们这道鱼翅,虽然看上去汁明油亮,但很明显祖庵时料酒放得太多,而且旺火之后煨的时辰不够,追求上菜速度用中火缩短了时间吧。
所以说不够糯软,而且咸味盖过鲜味,鸡汤的味道我也没太尝出来,太失败了!”
主厨尝了口,又想到自己的做菜过程,低头没说话。
这种饭馆,本来就是招待身在异乡的华侨,他们怀念中味,喜欢这样的美食,而且正常来说是辨不出来的。
经理看了自家厨师一眼,也是面露惭愧,但大饭馆的礼仪和风度还是有的,亲自端起那盘鱼翅,客气道:“小姐稍等,这菜我们给您重做。”
沈成芮叹气,指了指其他的菜,“还不止这道,几乎每道菜都有问题。”
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