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25赚钱的手艺（第2页）

想到，自己家里就能有厕所，母亲和妹妹也都不由自主的露出

了笑意。

接下来，黄平凡好好地炫耀了一番，自己的出租屋，尤其是那一部小黑白。

同时不断的撺掇弟弟妹妹，跟自己去出租屋住。

但是，一时半会，转学有点麻烦，所以他们谁都没打算过去。

黄平凡便让母亲教他们兄弟姐妹几个做包子。

反正闲着也是闲着，家里工具齐全，所以母亲也没有推辞。

“下面，我们就做做排骨包子，你们可看好了。”

母亲那是多年的厨房高手，做包子，那简直是手到擒来，所以在她同意之后，很快就开始了她的厨艺展示。

面粉3杯，酵母5克，干茶树菇30克，去皮五花肉250克

大葱、甜面酱、盐各适量

茶树菇泡开，洗净，煮5分钟后捞出沥干，切碎。五花肉切丁，加甜面酱、葱末、茶树菇、盐拌匀成馅料。

将酵母、面粉及1.5杯30℃的温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，再次揉匀，分成10个剂子，揉圆，擀成皮，放入馅料，包成包子，放入铺有半干笼布的蒸屉中，盖上盖。

母亲盖上盖子之后，满意的笑着说道：“醒15分钟就可以蒸了。”

“那要蒸多久？”黄平凡很小心的问道。

这可是他今后很长一段时间，赚钱的手艺，步骤必须记牢固了，马虎不得。

“蒸尼入锦，加施量水烧开，蒸15分钟后关火，待3分钟后再开盖出锅即可。”母亲利索的回答。

“十五分钟。”黄平凡默默地记下。

弄完了排骨包子，母亲还有点意犹未尽，所以又开始教黄平凡兄弟姐妹几个弄三鲜包子。

黄平凡心里有点吃惊，母亲虽然不识字。

但是她利用这段空闲时间，再教另外一种包子的做法，这就是一种统筹方法，厉害厉害，高手在民间啊。

他们会做不会说，这么熟练的使用着统筹方法，但是他们自己却是不知道，自己的厉害之处。

面粉500克，排骨250克，大白菜150克

葱末、姜末、盐、香油、花椒粉、自制酱、花生油各适量

排骨剁成段，洗净，加葱末、姜末、花椒粉、盐、香油、花生油、自制酱拌匀，腌渍。

“这要多久？”

“2～3小时。”

面粉倒入盛器中，加适量清水和成硬一点的面团。

“醒发20分钟。”

大白菜择洗干净，切方丁，加少许花生油拌匀，倒入腌渍好的排骨中搅拌均匀，制成包子馅。

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