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马铖一听是顾长卫的声音,怎么他来还要禀报马铖站在门口说道“顾三,来了就进来,装什么假”
院外答应了一声,院门推开正是顾长卫来了。顾长卫背着一个麻袋,身后还跟着七八个家丁,或背或抗都带着东西。马铖一看正是自己昨天交代顾长卫办的,看来这个顾三办事倒是痛快。
顾长卫吩咐家丁将东西都放在院中,打家丁出去后来到马铖面前说道“二爷,昨天您跟小人说的都准备完了请二爷过目”
马铖走上前看了看,一仞宽的陶土大缸三口,铁锅两口,还有一个铜盆、一袋木炭、一袋石灰。马铖看到自己定做的那几个铁皮管道也做成了,欣喜的问道“没想到城里铁匠能打出铁皮,真是不容易”
顾长卫听马铖这么说笑道“二爷,昨晚上小人和几个同僚喝酒,正好他们其中一个管着将作司。他手下有十几个铁匠,很快就将这些铁皮管打出来了”
听顾长卫这么说马铖才想起来,明代匠户是军队的一部分,最好的铁匠自然都在军中,自己的老子是军区司令,手下自然有上好铁匠。
马铖听顾长卫这么说赞扬道“不错,顾三你做的很好对了让你准备的糖买了吗”
“这个小人那敢忘”顾长卫说完打开堆在一起的七八个大袋子说道“二爷,这里面就是”
马铖凑过去一看里面是如同砖块一样黑乎乎的砖头,袋子一打开透着一股甜香味。
马铖只见过红糖、白糖和冰糖,这种黑乎乎的糖砖还真没见过“这就是糖”
顾长卫将七八个袋子都一一打开,最多的就是这种黑褐色的糖砖,足有三四布袋,其他的黄糖还有一些,白糖最少,只有一个小纸包。
“二爷,上午小人走遍了城里的杂货铺,这种黑糖很多,也最便宜,一百斤才五钱银子,黄糖贵些,一斤半分银子,这种白糖最贵”
顾长卫说完打开那个纸包,里面大概有半斤白糖,不过这种白糖还不是后世那种纯白色,而是白中有些泛黄,在太阳光下呈现一种乳白色。
“二爷,这种白糖最贵,这六两白糖是那个杂货铺的全部存货了,他们掌柜说这种糖在凤阳这里销路很好,上个月他们铺子刚从南京进了一百斤,这一个月来都买光了,这半斤还是掌柜要留着自己家人吃。那掌柜说了,从南京进货价就要八钱银子一斤,这些白糖一共花费五钱银子。”
顾长卫说起价格时直咬牙,这么点白糖就要五钱银子,要知道五钱银子在凤阳够买三十斤糙米了,那可是足够顾长卫吃一个月了的粮食啊
马铖接过白糖包,用手指捻起一点看了看,又闻了闻,最后放入嘴中尝了一下。
明代的这种白糖色泽一般,大概过滤的次数有限,同时糖的甜度也没有后世绵白糖甜,有些冰糖的感觉。
这时顾喜英和春莲从屋中出来,刚才院子里一下来了七八个家丁,二女为了避嫌都躲进屋中。现在看到院中只有顾长卫一人,顾喜英才敢出来。
顾喜英看到地上的黄糖喜道“大哥,你来给小妹送糖来了”顾喜英来到马铖身边看到他手里的白糖,惊道“大哥,你疯了,怎么买白糖,小妹有黄糖吃就行”
顾喜英虽然这么说但是还一把将马铖手中的糖包抢走,和春莲跑回屋中冲糖水去了。
马铖对顾喜英说道“小妹不要吃太多,小心鼻子出血”
顾长卫看白糖都让小妹抢走了,心中暗骂妹妹不懂事,不知道给家中哥哥嫂嫂还有侄子留一些
马铖看了看地上的设备说道“好了,顾三你下午帮二爷我干活吧咱们制造比刚才的糖更白的白糖”
顾长卫听马铖这么说大吃一惊,问道“二爷,您真能制作白糖刚才那掌柜可说了,这些白糖不是我大明产的,是西洋红毛商人远洋运来的,所以价钱才这么贵”
马铖听顾长卫这么说心中暗骂这帮明代土老帽,对自己伟大的祖国太没有信心了。这种白糖叫土白糖,是纯纯的国产白糖。
中国古代在春秋战国时代就有种植甘蔗的记录,从唐朝开始在广东、海南一带就已经有成规模的糖厂了,顾长卫买来的这种白糖产自福建。这种白糖生产技术在明代嘉靖年间就已经很成熟了,不过因为明时间太晚,在南直隶这边还没普及,再加上福建商人为了卖上个好价钱,自然将白糖的身份提高,说什么是远洋舶来品。
明代白糖的生产技艺很简单,马铖后世去糖厂旅游也听导游介绍过,就是黄泥水淋贯法。这种方法虽然简单,但是产量太低,生产出来的白糖色泽也不纯,刚才马铖看到的白糖呈现乳白色就是这个原因。
马铖现在要使用的方法是经过184o年德国人库尔曼改良,也就是后世糖厂普遍使用的方法,二氧化碳饱充法。
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