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第二十七章 白糖（第2页）

马铖一听是顾长卫的声音，怎么他来还要禀报马铖站在门口说道“顾三，来了就进来，装什么假”

院外答应了一声，院门推开正是顾长卫来了。顾长卫背着一个麻袋，身后还跟着七八个家丁，或背或抗都带着东西。马铖一看正是自己昨天交代顾长卫办的，看来这个顾三办事倒是痛快。

顾长卫吩咐家丁将东西都放在院中，打家丁出去后来到马铖面前说道“二爷，昨天您跟小人说的都准备完了请二爷过目”

马铖走上前看了看，一仞宽的陶土大缸三口，铁锅两口，还有一个铜盆、一袋木炭、一袋石灰。马铖看到自己定做的那几个铁皮管道也做成了，欣喜的问道“没想到城里铁匠能打出铁皮，真是不容易”

顾长卫听马铖这么说笑道“二爷，昨晚上小人和几个同僚喝酒，正好他们其中一个管着将作司。他手下有十几个铁匠，很快就将这些铁皮管打出来了”

听顾长卫这么说马铖才想起来，明代匠户是军队的一部分，最好的铁匠自然都在军中，自己的老子是军区司令，手下自然有上好铁匠。

马铖听顾长卫这么说赞扬道“不错，顾三你做的很好对了让你准备的糖买了吗”

“这个小人那敢忘”顾长卫说完打开堆在一起的七八个大袋子说道“二爷，这里面就是”

马铖凑过去一看里面是如同砖块一样黑乎乎的砖头，袋子一打开透着一股甜香味。

马铖只见过红糖、白糖和冰糖，这种黑乎乎的糖砖还真没见过“这就是糖”

顾长卫将七八个袋子都一一打开，最多的就是这种黑褐色的糖砖，足有三四布袋，其他的黄糖还有一些，白糖最少，只有一个小纸包。

“二爷，上午小人走遍了城里的杂货铺，这种黑糖很多，也最便宜，一百斤才五钱银子，黄糖贵些，一斤半分银子，这种白糖最贵”

顾长卫说完打开那个纸包，里面大概有半斤白糖，不过这种白糖还不是后世那种纯白色，而是白中有些泛黄，在太阳光下呈现一种乳白色。

“二爷，这种白糖最贵，这六两白糖是那个杂货铺的全部存货了，他们掌柜说这种糖在凤阳这里销路很好，上个月他们铺子刚从南京进了一百斤，这一个月来都买光了，这半斤还是掌柜要留着自己家人吃。那掌柜说了，从南京进货价就要八钱银子一斤，这些白糖一共花费五钱银子。”

顾长卫说起价格时直咬牙，这么点白糖就要五钱银子，要知道五钱银子在凤阳够买三十斤糙米了，那可是足够顾长卫吃一个月了的粮食啊

马铖接过白糖包，用手指捻起一点看了看，又闻了闻，最后放入嘴中尝了一下。

明代的这种白糖色泽一般，大概过滤的次数有限，同时糖的甜度也没有后世绵白糖甜，有些冰糖的感觉。

这时顾喜英和春莲从屋中出来，刚才院子里一下来了七八个家丁，二女为了避嫌都躲进屋中。现在看到院中只有顾长卫一人，顾喜英才敢出来。

顾喜英看到地上的黄糖喜道“大哥，你来给小妹送糖来了”顾喜英来到马铖身边看到他手里的白糖，惊道“大哥，你疯了，怎么买白糖，小妹有黄糖吃就行”

顾喜英虽然这么说但是还一把将马铖手中的糖包抢走，和春莲跑回屋中冲糖水去了。

马铖对顾喜英说道“小妹不要吃太多，小心鼻子出血”

顾长卫看白糖都让小妹抢走了，心中暗骂妹妹不懂事，不知道给家中哥哥嫂嫂还有侄子留一些

马铖看了看地上的设备说道“好了，顾三你下午帮二爷我干活吧咱们制造比刚才的糖更白的白糖”

顾长卫听马铖这么说大吃一惊，问道“二爷，您真能制作白糖刚才那掌柜可说了，这些白糖不是我大明产的，是西洋红毛商人远洋运来的，所以价钱才这么贵”

马铖听顾长卫这么说心中暗骂这帮明代土老帽，对自己伟大的祖国太没有信心了。这种白糖叫土白糖，是纯纯的国产白糖。

中国古代在春秋战国时代就有种植甘蔗的记录，从唐朝开始在广东、海南一带就已经有成规模的糖厂了，顾长卫买来的这种白糖产自福建。这种白糖生产技术在明代嘉靖年间就已经很成熟了，不过因为明时间太晚，在南直隶这边还没普及，再加上福建商人为了卖上个好价钱，自然将白糖的身份提高，说什么是远洋舶来品。

明代白糖的生产技艺很简单，马铖后世去糖厂旅游也听导游介绍过，就是黄泥水淋贯法。这种方法虽然简单，但是产量太低，生产出来的白糖色泽也不纯，刚才马铖看到的白糖呈现乳白色就是这个原因。

马铖现在要使用的方法是经过184o年德国人库尔曼改良，也就是后世糖厂普遍使用的方法，二氧化碳饱充法。

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