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觉得寿司稀奇好看的不止是马大婶,寿司姑娘没路过一个灶台,都会吸引到参赛者和帮厨的目光。
虽说不知道尝起来是个什么味道,但大家都觉得凭这精致的样式、奇特的造型和做法,进入前五十名都是板上钉钉的事情了。
孟回更是比谁都能确定寿司姑娘必然会入选。刚刚晃眼瞧见她洗米的动作,用牛奶泡米的方式,都是地球岛国一名非常出名的大师手法。
本次大赛提供的都是非常新鲜的上佳食材,海鲈鱼和鲟鱼本身又属于肉质鲜美,适合生食的鱼片,吃起来不仅不会有腥味还会有一种独特的鲜甜。
再加上清蒸过的鲍鱼片,辅以黄瓜的清香味,用粘度适宜的米团包住,一咬下去,口感极佳,既有软糯又有脆爽,还有入口即化的鱼片增加层次感。
至于味道更是不用说,米香、鱼片和鲍鱼片、再有新鲜黄瓜的清香,不管蘸不蘸特制的酱油都有独特的风味。
“这姑娘指定能入选吧,那一盘子怪团子看着挺好吃,我都想尝尝。”马大婶看了好一阵子才收回视线,真是越想越觉得新奇。
“那还不简单,咱回去了自己做一顿不就成啦。”孟回已经将改成精致小鱼块的蛋玉晶煎制完毕,每条都细细检查过,没有一条缺尾巴少鱼嘴。
马大婶觉得她什么都会,一看成品就能知道人家是怎么做出来的,心里又是一阵骄傲。
两人偶尔闲说几句话,手上的动作一直没停下来,很快就把第一盘“看菜”给做了出来。这盘是用孟回自带的青花瓷四方盘装,只是让百姓评委看看造型,剩下的都放在普通白盘子里让他们品尝。
这盘看的菜不怕凉,孟回自然是最先做出来摆造型。她打算把供人品尝的一百块小鱼做成一锅,这样就不会耽误太多时间,以免酥脆外壳变软。
到了关键时刻,两人再没有去看场上其他人的动静,陆陆续续有人出了菜,有一些路过观众席时引起一片叫好,也有一些看上去过于古怪引起一片嘘声。
一百名幸运百姓神情各异坐在裁判席上,有神情严肃的,有得意洋洋的,还有满脸震惊每次都要大呼小叫的。
每尝过一道菜,他们都要在一张小黄纸上写上分数,黄纸上有官府印章,要是有人恶意伪造分数纸,会被关入大牢打五十大板。
没有人敢冒着下狱的风险去做这种事,因为知道必定会被拆穿,所以裁判在评分后会将纸张直接递给参赛者保管,到初赛结束按总分决胜负。
每个裁判能给的满分为十,总分一共一千分,可以说低于八百分的完全不用考虑进入下一场。
由于裁判席距离孟回的灶台实在太远,她根本看不到大家拿到分数后的神情,是以也不知道有几个人拿到高分,更不知道已经离场的寿司姑娘拿了多少分。
她的锅里烧制着最后一道咸蛋黄口味,抽了个空闲望了一眼刚刚孟如弓所在的方向,那道引人注目的湖绿色身影早就无声无息消失,她想多半是跟着寿司姑娘一起离开了。
“装盘了装盘了,慧儿,我有点紧张。”马大婶小心翼翼地拿着葱丝往每一块清蒸小鱼上放,即将面临平分,她呼吸都加快了不少。
“肯定不会拿低分的!”孟回很有自信,这可不是她盲目骄傲,得到过大师傅和一众大厨的肯定,想获得低分都不可能。
用来评分的小鱼全都做好时,孟回自己都饿得前胸贴后背,恨不得能先吃几块再说。
为了早评早结束,她摆放在白色的大盘子上,马大婶和孟回深呼吸片刻,跑了两趟才把看菜和吃的菜全部端到评委席上。
“这是个甚?咋像是鸡蛋又像是豆腐哩?口味儿还怪好吃!”
“你们瞅着小鱼雕的多鲜活!是吧?鱼尾巴还翘着,好看!喜庆!”
“这个味道咋这么奇怪?明明是假鱼,怎么还真有鱼味儿?还怪好吃!”
“椒盐的好,清蒸虾酱的好,咸鸭蛋的也好,认不出来味道的这个最好!”
裁判席上男女老少皆有,孟回这道菜有的酥脆却入口即化,无论老的小的都爱吃。椒盐味儿的香麻很吸引喜欢下酒菜的中青年,清蒸虾酱和咸鸭蛋烧制的口味,让老人、妇女和年轻姑娘赞不绝口,至于鱼香味,更是引得所有人交口称赞。
“这玩意儿到底咋弄出来的?”有幸被选中的杨屠户好奇不已,很想再夹一筷子尝尝,又怕耽误后面的人尝菜,“刚刚那个紫菜包饭团好歹还能看出来是个啥玩意儿,这个我是认不出来,就知道里面有鸡蛋!”
“你要是能看出来你都上场了,少打听秘方!”他旁边的婶子递给孟回分数纸,同时还热心地道,“赶紧往前去,别在这儿等冷了!”
孟回应了一声谢过她,悄悄打开对折的黄纸一看,杨屠户和婶子打的都是十分,跟前面的五十六个人一样。
菜品在长桌子上不断被往前推,孟回手上端着看菜,笑眯眯地给裁判们解释菜名,方便他们评点最终造型好看不好看。
马大婶一直等在裁判席外,跟着孟回一路往前走,恨不得能把脖子直接伸进去看分数。她听不到点评,就只能看到每个人脸上的神情,每当有人露出惊讶和喜悦她才会把心放回肚子里,等到下一个人吃的时候再提起来。
一百个口味各异的评委很快给孟回打完分,她捏着一百张黄纸回到马大婶身边,凑到她头边悄声对她道:“九十八个都是十分,有俩个给了九分。”
马大婶高兴得不行,恨不得能立马笑出声来,看看边上还有愁眉苦脸的人和没做完的人,这才捂着嘴收敛起来。
两人走出广场的时候马大婶突然又哼哼唧唧,有点儿不高兴地道:“居然有人给打九分?咱这菜咋就不是十分菜啦?挑得很......”
孟回已经很满足了,不在意地拉着她的手:“九百九十八分呢,说不定都能进前几名啦,婶儿,咱们就知足吧!”
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