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因为很多大菜,都可以提前配好放进冰柜,客人点一份,配菜师父动手拿一份出来就ok,但掌勺师傅烧起来就费工夫了,就算有些大菜提前加工成半成品,上菜之前,还是要费几分钟最后烧制的。
比如无锡酱排骨,客人点一份,小江拿一份提前剁好、腌制好的排骨到周安身后,这道菜他就算配好了。
但周安想把它烧好,至少也得半小时以上。
失策了!
周安今晚早就不知在心里懊恼多少回,早知道这道菜今晚这么好卖,早知道今天开业第一天生意就这么好,他肯定提前烧一锅,客人点一份,他加热一份就端上去。
好在这店是他自己的,很多事他可以自己做主。
见势不妙,他早就让小江多拿几份排骨来一起烧。
周安身上的厨师服,包括下身的大裤衩,早就被汗湿透,脸上、脖子、头皮发根之间,不断渗出汗水。
一条白色湿毛巾搭在脖子上,不时擦一下汗,还是不大管用。
这么热的天,在家里坐着不动,都可能出汗,何况他还要站在炉灶前,一边烤火,一边忙得脚后跟打后脑勺?
要知道,他面前一个猛火灶在呼呼猛烧,旁边还有四个液化气灶头在烧呢,灶台上方的油烟机吸力不弱,轰轰作响地把油烟往外排,可它也没办法让周安舒服多少。
热就一个字,却化作无数汗水从他周身每一个毛孔里不断排出。
关键还饿。
身为一家饭店的老板,居然还要忍饥挨饿?说出去估计都没人信,但事实就是如此,厨房里吃的东西很多,周安手上也不断有热腾腾的菜肴出锅,问题是他没时间吃!
服务员小霞、小萌,甚至他大表姐夏文静,都走马灯似的不断来厨房里为客人催菜。
如:“老板,一号桌催菜!问鱼咬羊什么时候好?”
“老板,七号桌催菜,客人说椒盐羊蹄再不上,他们就要吃好走人了……”
“小安!雅间二号台催菜,他们刚加的雪菜肉丝面,要你烧快一点,他们等着吃完结账呢!”
……
一个个催菜的声音,令周安又高兴又来火。
高兴当然是这些都意味着钱,意味着他这店生意红火,比他预计的还要红火。
来火,当然是因为他很忙,却没有长八只手,他已经火力全开,拿出最快的速度,可这些食客还不满意,还在不断催菜,催命呢?
他倒是很想像一些写网络小说的作者被催更时发飙那样,“来来来!笔给你,你来写!”
他也想对那些催菜的吃货说:“来来来!锅、勺给你,你牛逼你来炒!”
当然,他也只能在心里想想而已,顾客是上帝,上帝跟你催菜,你敢罢工?
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