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他们又闲坐一会儿,待斜阳落在竹林后,白鸟归巢时,后厨忽然“哗”的一声,余生在炒菜了。
众人得到提醒,这才起身回家。
只是刚走几步,里正停下来,他挺着鼻子嗅了嗅,“什么味儿,真香。”
馋嘴的高四也停下来,“应该是小鱼儿在炒新菜。”
这些三五个不走了,又返回客栈,盯着后厨的帘子。
众人嗅到的香是余生在将豆瓣酱,姜蒜末,辣椒面炒香,这些皆是调味品,炒起来自然香飘诱人。
待豆腐,鲜汤加到油煎肉滚、热气腾腾的锅内后,扑鼻味道才弱下去,但外面众人的馋虫已经被勾起来了。
半天前,余生对麻婆豆腐还束手无策,但兑换菜谱后已然游刃有余。
他用文火小炒着,让汤汁渐渐收入豆腐,不时娴熟的翻炒下,不损柔嫩的豆腐丝毫。
待火候到了后,余生撒上一层川花椒末,用精致的白瓷盘装了,趁着热端出去。
一掀开门帘,余生吓了一跳,“你们在干什么?”
众人不理他,目光齐刷刷看向盘子里的食物。
只见洁白盘子上,豆腐形整不烂,油色红亮,红白相衬,甚为诱人。
只看菜色嗅菜香,不等尝,叶子高已经感觉到饿了。
要不说姜还是老的辣,在他们行注目礼时,里正不知什么时候已经取了筷子,眼疾手快的夹了一块。
他一口放嘴里立刻被烫的痛呼一声,但忍着烫在嘴里嚼开后,麻、辣、嫩、香、鲜等风味立刻在口腔里蔓延。
“怎么样?”众人问他,里正不答,又夹了一块,在吹一吹后迅速的丢进去嘴里。
这下众人不依了,高四早取了筷子,一把推开他凑上来。
余生的刀工依然惨不忍睹,高四一筷子夹一块大的。
只是他整日打铁力气大,也料不到豆腐软,一不小心掉在了地上。
众人一致谴责他,要剥夺他尝鲜的权利。
奈何高四仗着人高马大,又有一把子力气,任众人推,他自岿然不动,又尝两口后才意犹未尽的退出。
余生将盘子递给仗着辈分挤上来的石大爷,“你们尝,我后面还在做呢。”
余生退回后后厨,擦擦额头的汗,长出一口气。
那盘菜本就是给四个人下饭准备的,因此众人一人尝一口绰绰有余。
里正口腔里又麻又辣,饮一口凉茶压下去后回味无穷道:“这是什么菜?”
白高兴在一旁答道:“听掌柜说,叫麻婆豆腐。”
“麻婆豆腐,谁是麻婆?”里正不解,“我看应该叫小鱼豆腐或鱼豆腐。”
余生走出来正好听到,“您不愧姓张,真会张冠李戴。”
“臭小子,敢笑话我。”里正踢他,但被余生灵活躲过去了。
“麻婆豆腐就是麻婆豆腐,管她谁是麻婆呢。”余生坐下饮一杯茶,众人也将那盘尝完了。
石大爷好奇道:“小鱼儿,你那豆腐是怎么做的?”
幸好有系统的石磨在,余生也不怕解释,只是他刚要说,只听外面“砰”的一声巨响,房子都抖了抖。
“怎么回事?”众人大惊失色。
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