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“天寒地冻,长者快请进。”杨浩恭敬地将老饕客请入殿中。
老饕客掸去身上的雪花,进门笑道:“老夫闲庭信步,不想被贵店香气吸引,唐突到访,还请见谅。”
果然越有地位,越有修养的人越是客气啊!
“怎会?文人墨客踏雪寻梅,老饕食客踏雪寻味,都是雅事。”
杨浩笑道:“何况小店本就开门迎客,长者光临,蓬荜生辉,小子高兴都来不及呢,快快请坐。”
“哈哈!”老饕客轻轻一笑,瞧见冒着热气的火锅,笑道:“寒雪时节,火炉古董羹,妙哉!”
听老饕客说起,杨浩才知晓火锅之法由来已久,因汤水沸腾发出“咕咚”声,故而得名“古董羹”。
富贵之家,甚至市井富户中颇为常见,但生长于偏远乡村的杨田氏母女难免“孤陋寡闻”。
当然了,此时的火锅相对简单,通常只是冬天寒冷时,涮煮一些肉食,避免过快冷却,与后世的川渝火锅还是有很大区别的。
老饕客也瞧了出来,低头盯着锅里的红油,好奇问道:“只是小郎君这烹制之法,似与寻常古董羹有所不同。”
“啊…是!”
杨浩笑道:“加了些许花椒、茱萸,以及一种特别的调料,口味偏辛辣,驱寒祛湿。”
“原来如此。”
老饕客点点头,笑道:“老夫见美味而食指动,不知可有口福?”
“小店开门迎客,自当提供食肴,不过这火…古董羹并无多备,只剩残羹冷炙。”
杨浩沉吟道:“不若长者稍坐片刻,小子给您另炒几个菜。”
“你会炒菜?”老饕客有些吃惊。
而今东京城里除了皇宫、王侯贵族府邸,以及樊楼、任店等屈指可数之地,炒菜甚是少见。
倒不是有多难,翻炒食材寻常主妇也会,但味道口感天壤之别,甚至难以下咽。
“会一些,请长者稍坐。”
杨浩转身进了厨房,不多一会便端出几个碗碟,蘑菇炒肉、醋溜菘(白)菜、麻婆豆腐,一钵豆芽汤。
三菜一汤摆在桌上,老饕客眼眸一动,轻嗅气味,有些惊喜。
“几道小菜,不成敬意,碗碟筷箸皆用沸水烫洗,请长者慢用。”虽然知道护卫不会落座,杨浩还是准备了两副碗筷。
“有劳了。”老饕客笑着便要动筷,身后护卫却踏前一步,低垂的手中银光一闪而过。
怎么?还要用银针试毒?
需要这般摆谱之人会是谁呢?
不过老饕客当即摆手,以为无此必要。
“烹炒匆忙,都忘了尝尝口味如何。”杨浩见状,抢先一步拿起碗筷,从每个盘子里夹起少许,快速塞入口中。
“还好,没放多盐巴…小子失礼,还请长者勿怪。”话是对老饕客所言,但目光却看向身后的护卫。
老饕客哈哈一笑,动筷用餐,几道菜入口品尝,顿时眼睛一亮。尤其是麻婆豆腐,更是闭眼品味了许久。
“小郎君的手艺与尚膳监的庖厨相比,有过之而无不及。”老饕客惊喜赞叹。
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