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“枪哥,现在可以说最后一道菜是什么了吧?”
“柳暗花明,我要做一道花和杨柳结合形状的甜点。”
“花形状的?”
商扬:“面团发好了。”
“好,拿出来开始!”
之前,商扬在揉面团,众人一致认为是前面的烤肉要用到的,不过并没有出现,这个时候出现,那应该最后一道菜是一个面点咯。
另一边,拔丝山药也要开始了。
拿出揉好的面团,一个个的揪好成团,方宏要动刀了,不过不是菜刀,是剪刀。
“我知道了,应该是蒸馒头,有造型的馒头。”
“答错。”
方宏笑了笑:“是包子。”
这边,很快就做好了包子,看造型,蒸出来后应该是荷花,不过中间夹了豆沙馅。
上蒸笼后,方宏开始熬糖。
另一边,拔丝山药已经开始炒制了。
先把山药过油炸一下,然后在裹糖拔丝。
以李铁刚的手艺,拔出一丈长的丝,应该如同玩儿一样。
专家们看到两道菜都是特色甜点,也来了兴趣,其中一个评委还专门下到场地来观看,不过看不出名堂。
“主厨,包子好了!”
“先打开笼盖,不急着出笼。”
“好的。”
虽然没有配合过,不过两个助手都是高手,说一句就能懂,不用过多交流。
实际上以他们的能力,再过个几年,在国际上参赛的就应该是他们了。
方宏这边熬糖已经到了最后步骤,不过整锅糖都已经熬出了糖色。
水友里面不乏面点高手,一个水友疑惑:“按照道理,枪哥做的杨柳应该是要用糖拔丝吧,和拔丝山药做法类似,但是已经把糖熬出了糖色,是不可能拔丝成功的,糖熬成偏黄的颜色,一拔丝,冷却后就会非常坚硬,过钢易折,容易断裂啊。”
“枪哥不会再最后一道菜失误了吧?”
另一边,李铁刚已经关火起锅了,拿出筷子,夹起一块山药,往外拉,一拉就是一丈远。
从质地方面看,属于上乘的绝佳作品。
“枪哥,那边已经完成了!”
“还有两分钟!”
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