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“水煮牛肉,麻辣鲜香烫嫩滑。干煸牛肉丝,劲道回香。夫妻肺片,鲜红亮香。双椒牛肉,滑嫩多汁。红烧牛肉……这里说一点,在台海,有一种菜叫做眷村菜,实际上是当年去台海的各省厨艺融合的结果,其中的红烧牛肉出自自贡菜盐井牛肉,芙蓉菜也有收录。卤切牛肉,味浓筋软。陈皮牛肉,陈皮味型主打菜。荔枝牛肉,并不是荔枝炖牛肉,而是川菜荔枝味型菜肴,大家熟悉的宫保鸡丁就是荔枝味型中一道经典菜。除了主菜,还有粉蒸牛肉,牛肉军屯锅盔,牛肉蒸饺,牛肉脯四种点心,主食是牛油酱油拌饭。”
菜单一共十二道菜,一道主食,八道主菜水煮牛肉、干煸牛肉丝、夫妻肺片、双椒牛肉、红烧牛肉、卤切牛肉,陈皮牛肉、荔枝牛肉,四道点心粉蒸、锅盔、蒸饺、肉脯,一道主食牛油拌饭。
由于牛肉不适合做汤,所以这张菜单上,并没有汤菜系列。
水友听完都懵了:“全是牛肉菜啊?”
一直看直播的人当然知道夫妻肺片就是牛肉和牛下水。
方宏微笑:“今天的菜单,是全牛宴。事实上,如果是黄牛的话,还会有三道菜,分别是牛血旺、牛尾巴、牛鞭汤三道菜,不过这里现在的牛并不是黄牛,所以不能用来做这三道菜。”
“牛牛牛!这得做多久啊!”
“之所以说今天有空得很,就是因为我提前做了准备,准备好了所有材料,四十五分钟后,开宴!”
像红烧牛肉这种加了五香和井盐后还要吨两小时的菜,怎么可能现做。
屏幕上,方宏算是最近这几年第一次操办一桌宴席了,刚开始还有点慌乱,不过渐入佳境,最后井井有条,一个一个的菜根据热度出锅。
旁边,贱人带着农场牛仔也过来了,贱人负责端菜。
最后,一桌菜全部搞定,方宏解下大褂和帽子,走到了主位:“各位,虽然我买下了这个农场,但是我不会管理它,我的朋友将会一直在这儿管理这个农场,而各位依旧会被雇佣。”
“老板,够意思!”
方宏笑了笑:“根据中华的习惯,我们每一次乔迁,都会宴请相关的客人,这一餐叫做‘开火’。”
“老板,你不早说,我们应该送礼的啊!”这附近的牧场,很多都被有钱人买来作为度假地了,所以,实际上很多牛仔找不到事情做,方宏买下牧场后,他们最担心的就是失业。
方宏哈哈大笑:“我们中华,不流行送礼物,留行送钱。”
一个牛仔一脸不好意思:“这……就拿不出来了。”
贱人:“放心吧各位,我们送钱是奉行礼尚往来,如果我们没给你们送过,你们就不用给他送,所以嘞,在这里,按照你们的规矩来,没看老板都换了厨师帽带上了牛仔帽么。”
牛仔:“最后一个问题……可以给我来个勺子么,这个红红的汤看上去很好喝的样子。”
这里是西部,牛仔不像大城市的美国居民那样熟悉筷子的使用,方宏哈哈大笑:“勺子刀叉筷子当然都有,不过,最重要的可是酒。”
这个时候,水友恍然大悟:“我曹,你个畜生,这大半夜的,烧烤摊收摊了!”
方宏笑了笑:“过几天回国后我会再度开启直播的,到时候会预告下一次行程,最近我要去做生意。”
“做生意?”
“天机不可泄露。”
水友不干了:“枪哥,谁说做生意就不能直播了?”
“你们愿意看到一大堆学者互相扯皮?”
“学者?扯皮?我们要看!这么有意思的事情怎么能错过!”
方宏想了想:“好吧,既然大家要求,那么,我回国后,就会直播,用陶罐换国宝。”
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