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王越按照徐大爷的秘籍上说的,先进行取火。
拿出一些纸皮和木片放在烧烤架子上,然后王越就进行点燃。
很快火星就冒了出来,王越把烧烤木炭放在了火苗的上面,然后拿出吹头的吹风机,进行吹火。
烧烤的木炭不多久就烧着了。
王越脸上带着喜色,这第一步取火他倒是完成了,毕竟以前他在老家还是经常带着小伙伴去烤地瓜的,这取火的经验他还是蛮有的。
不过王越的取火,和摆出的烧烤架子,也吸引了挺多人围观的。
“小王,你在干什么?徐大爷走了,现在是你继承徐大爷的手艺嘛?”有人好奇的询问。
王越点点头,然后开始把火炭烧的均匀一点,不然烤出的烧烤质感不一样,火候不均匀就会有些太老,有些太嫩,甚至靠不熟了,新手最怕的就是烤不熟了。
不过取火了没多久,王越就皱着眉头,这木炭的火可不太好掌握啊!他把火炭用火钳铺开,铺成了厚度二厘米高的火层。
可是随着风吹来吹去,这火苗是时大时小。
王越想了想,还是先烤一下试试。
王越把穿好的鸡翅拿上去进行尝试烧烤。
这鸡翅他先进行过了腌制的,用的是徐大爷教的配方,现在拿出来虽然还没熟,可是已经有了一股诱人的香味。
王越把鸡翅放在炉面上,然后进行二面刷油烤制,时不时还翻来覆去的烤,很快鸡翅就变的焦黄一片,飘散出阵阵的香味。
王越估计这鸡翅已经达到了九分熟了,然后及时的撒上辣粉,孜然,还有一些中药香料,在烧烤了一会后,王越就把鸡翅拿出上架。
这一次进行烧烤,王越也只烤了一只鸡翅,这鸡翅在烧烤中还算属于很简单的。
拿出把小刀,割下一小块的鸡肉,王越放进了嘴中,然后眉头皱了起来,这鸡肉焦黄一片看起来像是烤熟了,可是王越咬在嘴中还有股生的感觉。
看来是没有烤到位。
“小王啊!你别以为这烧烤,就是烤的熟就可以了的,这里面要技巧的,也就你徐大爷的手艺是烤了几十年的,那味道是一绝,你看你的,里面的肉估计都没还烤熟,你还是多学学吧!别吃坏别人了。”
一个阿姨咕哝道,然后围观的人走离去了,以为王越是看上了徐大爷的位置好,也想要学着赚钱。
王越眉头一挑,这烧烤的第一步就是要把食物烤熟,而他连第一步都还做到,果然每种手艺,都有他自身的学问的,他可不敢小瞧。
“如何让这火变的均匀,然后渗透到肉里面呢?”王越静静的坐在旁边思考起来。
没多久王越就继续尝试了起来。
烤坏了几个鸡翅后,王越的眉头皱的更紧了,他烤的不是烤焦,就是没烤熟,偶尔有个烤的质感差不多的,也味道和徐大爷的相差太多。
他都是按照烧烤秘籍里面做的,可是总是差点。
果然看起来简单的活计,做起来就难了,台上一分钟,台下十年功啊!
看着眼前一个已经开始泛黄的鸡翅,王越额头上闪过几道皱纹。
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