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空间中,董山河坐在小河和大河的交界处钓鱼,自己的媳妇正在陪着猎犬玩耍。
一会吩咐猎犬去抓一只野鸡,一会吩咐猎犬去捉一只野兔,最后刘淼淼竟然无聊的让猎犬去抓蟋蟀。
“媳妇,你是不是太无聊了?”董山河坐在椅子上,放下鱼竿转过身子看着她。
“就是好无聊啊,真想赶紧的把孩子生下来,这样就可以好好的玩玩了。”刘淼淼想要去二号地登山,挺着个大肚子没办法,想要去三号地骑马,挺着个大肚子也没办法,只能在一号地的平原上,大河边溜达溜达。
“哟呵,大鱼!”董山河提上来一条大鱼。
“媳妇,中午给你做一个剁椒鱼头!”看着手上这条七八斤重的胖头鱼,董山河决定做一顿剁椒鱼头尝尝。
自从昨天尝了一下小叔做的剁椒鱼头,刘淼淼就念念不忘,三番两次的说还要吃,还要吃。
董山河为了让她安心,也为了自己的耳朵,终于下定决心自己尝试做一次剁椒鱼头。
“走喽,咱们回家!”董山河把鱼竿一扔,拎着装着胖头鱼的水桶就回了家。
董山河对于剁椒鱼头的名声当然是心知肚明,这么知名的湘菜,董山河这么喜欢吃的人绝对是品尝过的。
剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
剁椒鱼头的做法有很多种,董山河选择了一种最常见的做法,也是昨天小叔做的那种。
先董山河把胖头鱼给宰杀,宰杀之后的胖头鱼从鱼的中部一刀剁下,留下鱼头1个,
剁椒这个东西董山河是不会制作的,只能去干鲜店购买现成的调料包,董山河匆匆下了楼跑到干鲜店购买了两包剁椒,董山河看着剁椒的调料包比较小,所以买了两包,所以一包不够辣的话,那么自己就再来一包。
看着灶台上面摆满的葱姜蒜,还有胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、金龙鱼色拉油,董山河顿时豪气万丈,不就是剁椒鱼头嘛,自己即便没做过,但是也难不倒自己。
把葱姜蒜切丝,一切准备好之后,董山河开始了第一次尝试做剁椒鱼头,刘淼淼也站在厨房里面看着董山河做。
先董山河把胖头鱼的鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀,这样做是为了一会蒸鱼头的时候更快的蒸熟。
紧接着董山河又将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀。“哎哟!”一个不小心董山河的右手竟然被鱼刺给刺了一下,顿时冒出了鲜血,在然后右手上面的料酒,食盐顺着伤口开始刺激董山河。
“怎么了老公?”听到董山河哎哟一声,刘淼淼上前两步问道。
“怎么流血了?疼不疼?”刘淼淼抓着董山河的右手问道。
“你再不松开我的手,就真的疼死了。”料酒和食盐蛰的董山河再也忍不住,轻轻用力挣脱了刘淼淼的关心,打开水龙头开始重洗。
“怎么这么不小心,我去给你找创可贴。”刘淼淼说了一句从厨房之中走了出去。
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