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第七十章 正名亦正心（第1页）
“李大厨说得对！，是我们错了，是我们这些人的心不正，才造成了这些青年走上了歪路，最可惜的是，这样一来不知埋没了多少有理想的好厨师！”张志士激动又略带自嘲的说道。
“我们想要为阳城厨艺界争得荣耀，就必须有自己本地的名菜，有自己的饮食文化。以前我们没有，是因为我们都缺乏钻研精神。但是我们为什么缺乏这种精神呢？原因就是我们这些评委让青年人认为，肯钻研的都是傻子，他们又怎么会选择当傻瓜呢？”
“上有所好下必甚焉！一切都是我们这些高高在上的评委选择的路，却埋怨年轻人没能力，真是一种讽刺。还好今天这道叫花鸡打醒了我，让我明白了其实这并不是傻，而是一种工匠精神！”
“我们阳城厨艺界的水准越来越低，大概也是缺乏这种工匠精神有关吧。现在的年轻人看谁比赛的成绩好，就学习谁，到最后的结果就是什么都会，却样样比不过人家。这也是我们阳城的厨师出去比赛总是失利的原因。”
“现在的厨师都很聪明，学习的能力很强，但是却没有人愿意当傻子把一道菜钻研到完美无缺。我们应该找老张来给年轻的厨师上上课，让他们明白坚持的力量是什么！”
“我们这是在为老张正名的同时，也正一正自己那颗跑偏的心。我们要抛弃自己浮躁的心态，重新从基础开始来抓，这样一来才能真的把阳城的餐饮水平提上去！”
“哼哼！如果比赛结束了的话，我就不打搅你们的展大计了。不过我想说的是，就算你再怎么培养，也无法和大城市学习厨师相提并论，我看你还是别费劲了。”龙少答应做评委，主要还是想趁机接近一下白采儿，可是他今天不仅没得偿所愿，还生了一肚子的气，所以早就待不下去了。
张志士的那番言论更是让他不屑。他可是从小经过了系统的训练，打下了坚实的基础的人。从最基础的磨刀开始他就干了三个月，切菜练习了三年，而他的第一道菜更是炒了整整五年，期间什么菜都没炒过。熬过来后才成就了他现在各种菜系，中餐西餐都顺手拈来的水平。
俗话说得好：熟能生巧。那些整天在家里做饭的人，也有一两道拿手菜可以媲美饭店的厨师，但是没做过的菜却根本做不好。而任何菜都能达到一定的水准的人才配称作厨师，否则就只能称之为美食爱好者了。
在他眼中，小地方的厨师哪个不是急吼吼的想着快点出师挣钱，岂会如此的磨炼技术。只有像他这样，一开始的目标就是世界名厨的人，才能在如此严苛的训练中挺过来。大家目标的不同，才是他们厨艺上无法逾越的鸿沟。让这些已经尝到做菜滋味的人，重新开始从基础练习，就好像已经习惯了走的人，重新学习爬一样，一切都晚了。
这几个比赛的厨师已经错过了最好的时机，就算再怎么坚持也最多成为美食爱好者，只不过是饭店出身才能被冠上一个厨师的名头而已。这些人怎么配和他相提并论！更别说和他同场竞技了！所以龙少听到张志士的想法，就好像听到一个笑话而已，忍不住讽刺了一句。
不过他好歹也算是评委，竟然说出如此刻薄的话，实在也太不给人面子了。不过他原本也没打算继续待下去，便冲着面色尴尬起来的一众人，摆出一个“我说的那是实话”的表情，转身离开了。
“我们所有人都是被他打脸了吗？”罗布不明就里的问道。
得到少龙赞赏的几个厨师，本来还觉得自己挺不错，没想到在人家眼里，自己啥也不是。此时听了罗布的话，脸一下红了，恨不得找个地缝钻下去。
“是**裸的打了整个阳城餐饮界的脸！我真不该邀请他来当评委的！”张志士满脸尴尬的回答到。本来难得有著名的厨师来到阳城，他也只不过想要拉近点关系，没想到人家竟然根本看不起自己。
一直跟龙少不对付的李铁钢此时却冷静了下来：“瞧你们这样子，一个小崽子的几句话就把你们给打击了？刚才说的坚持的力量难道是放屁？虽然他看不起咱们，很傲气，但是别忘了他傲气的资本不正是坚实的基础吗？不正是我们想要的东西吗？”
“所以说不管什么事，都不止有坏的一面，也有好的一面。他越是瞧不起咱们，咱们越是要知耻后勇，把今天丢的面子找回来。”
听了李铁钢的鼓励，张志士也精神一震：“你是说咱们还是很有希望的？”
“那当然了，我吃的盐比你们吃的饭都多，过的桥比你们走的路都多，当然比你们看的明白了。你们以为我坚持传统，少学习那些西餐的做法是为什么？那是因为老祖宗留下的玩意里面有神！你把神丢了，学得再多也只是个学个外壳，混口饭吃还行，想要打出名头那是不可能的！”
“受教了，只是我们现在打基础不嫌晚吗？”
“俗话说好饭不怕晚嘛！只要做对了，什时候都不晚。他爱说啥那是他的事，做好自己就行了。经历了刚才叫花鸡的事，你们还没有一点感悟吗？”
“为了名声，为了赚钱，咱们本地的厨师学习各种的技术。本来想的是博采众长，可惜学不到人家的精髓，到最后却是不伦不类，连自己原来的特点都丢了。”
“直到今天我才明白，万变不离其宗，不管烹饪披着什么样的外衣，其精髓都是一样的。而想要学到精髓，唯一的方法就是保有一颗钻研的心。就如同老张一样，外地的菜式把它学到骨子里，一样能变成本地的名菜！”
“所以我们要和老张一样，努力的学习、钻研，制作出完美的菜肴。这才是正路，这才是我们厨师应该怀有的正心，这才是我们厨师的唯一追求。至于金钱、名声这些东西，只不过是我们做对了，应得的奖励而已！”
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