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第32章 全鱼宴宾客（第1页）

没过多久，奶奶就从外面回来了，手里还拿着一些刚从地里摘的新鲜蔬菜。张远赶忙迎上去，笑着说：“奶奶，您回来了。这两位是今天来咱村钓鱼的客人，这位是王建国大哥，这位是刘志刚大哥，他们可都是钓鱼的高手呢。”

奶奶笑着点点头，说道：“欢迎欢迎，快屋里坐。”

王建国也连忙上前，礼貌地说：“奶奶，给您添麻烦了。今天在灵泽湖钓到条大鱼，还多亏了张远兄弟带我们去那么好的地方。”

奶奶看着王建国和刘志刚，笑容满面地说：“不麻烦不麻烦，只要你们玩得开心就好。这灵泽湖的鱼啊，肉质可鲜美了。”

张远接着说：“奶奶，我想着让王大哥和刘大哥在家里吃顿便饭，他们大老远来的，也尝尝咱们家的手艺。”

奶奶连忙点头：“好啊好啊，那我这就去做饭。”

王建国却摆摆手说：“奶奶，别忙乎了。我有个想法，咱们把缸里的大青鱼做成全鱼宴，正好也宴请一下周围的邻居，大家一起热闹热闹，也感谢一下乡亲们的热情。”

张远站在一旁心里则是在不断的腹诽着：这王大哥哪里都好，钓鱼技术也是不错，但是就是有点儿太爱装逼了，现在吃个饭都要装一波。

但是张远也没有阻止他，正好拍摄了许久的钓鱼视频，这次也可以拍点儿不一样的内容，展示一下小岗子村的风貌。

于是张远开始帮腔，笑着说：“王大哥，这主意好啊！奶奶，您觉得怎么样？”

奶奶也笑着说：“行，这大青鱼这么大，咱们一家人也吃不完，做成全鱼宴请邻居们尝尝鲜，让大家都沾沾喜气。”

说干就干，奶奶从屋里拿出一把锋利的菜刀，准备杀鱼。

王建国和刘志刚也跟着帮忙，他们把鱼从水缸里抬出来，大青鱼可不甘束手就擒，一阵乱扑通，溅了王建国一身的水，张远赶紧调转手中的摄像机，拍下了这一幕，王建国和刘志刚两人合力好不容易把鱼，放在院子里的一个大木盆里。

王建国看着这条大青鱼，笑着说：“这么大的鱼，可得好好做。奶奶，您这有没有大铁锅啊？”

奶奶说：“有有有，我这就去把大土灶烧起来，用那口大铁锅，做出来的菜才香呢。”

张远心道：王建国这大老板还挺会吃，还知道大土灶做的饭好吃。

奶奶走到土灶前，蹲下身子，熟练地从旁边的柴堆里拿起一把干柴，用火柴点燃了一些枯草塞到灶膛里，然后慢慢地添加干柴。不一会儿，灶火就熊熊燃烧起来，红红的火苗舔着锅底，把大铁锅烧得发烫。

王建国则在一旁帮忙清洗蔬菜，准备配菜。张远则是不断调整手中的摄像机，把每一幕场景都收录进视频，王建国一边洗着菜，一边问刘志刚：“老刘，你说这全鱼宴都做些啥菜好呢？”

刘志刚想了想，说：“这鱼头可以做个剁椒鱼头，鱼身片成鱼片，做个酸菜鱼或者水煮鱼，鱼尾可以红烧，再炸一些小鱼块，做个香酥鱼排，肯定好吃。”

王建国听了在一旁附和道：“对，再煮个鱼汤，这鱼汤肯定鲜得很。”

奶奶在一旁笑着说：“你们这想法好，我这就去准备调料。”

奶奶从厨房里拿出了自己腌制的剁椒，那剁椒红彤彤的，散发着浓郁的辣味和香气。又拿出了酸菜、葱姜蒜、花椒、辣椒等调料，一一摆在灶台上。

接着，奶奶开始杀鱼。她先把鱼敲晕，然后熟练地用菜刀刮去鱼鳞，动作干净利落。鱼鳞在阳光下闪烁着五彩的光芒，纷纷扬扬地落在地上。

奶奶杀完鱼后仔细地翻找了一番，但是遗憾的是这条大青鱼虽然很大但是却没有鱼惊石这种东西。

王建国在一旁看着，不禁赞叹道：“奶奶，您这杀鱼的手艺可真厉害，不过这么大的青鱼竟然没有鱼惊石也是挺可惜的。”

奶奶笑着说：“这算啥，在农村生活了一辈子，这些活儿早就做熟了。”

鱼处理好后，奶奶先把鱼头切下来，放在一个大碗里，用盐、料酒、葱姜蒜腌制起来，准备做剁椒鱼头。

然后，奶奶开始片鱼片。她把鱼身放在案板上，用锋利的菜刀沿着鱼骨将鱼肉片下来，再把鱼肉切成薄片，每一片都切得薄厚均匀，晶莹剔透。

王建国在一旁帮忙把切好的鱼片用清水冲洗干净，沥干水分，放入一个盆子里，加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制入味。

嘿，别说，大老板干活还真是像模像样的。

接下来，奶奶开始做剁椒鱼头。她在大铁锅里倒入一些油，油热后，放入葱姜蒜爆香，然后加入剁椒翻炒出香味。接着，把腌制好的鱼头放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢慢炖煮。

不一会儿，厨房里就弥漫着剁椒鱼头的香气。那香味浓郁醇厚，让人闻了就忍不住流口水。

趁着煮鱼头的时间，奶奶又开始做酸菜鱼。她先在另一个锅里烧开水，把酸菜放进去焯水，去掉酸菜的酸味。然后把酸菜捞出来，放在一边备用。

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接着，奶奶在锅里倒入适量的油，油热后，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末炒香，然后加入酸菜翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后，放入腌制好的鱼片，用筷子轻轻拨散，防止鱼片粘连。

鱼片煮至变色后，迅速捞出来，放入一个大碗里。然后在锅里加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，最后把煮好的鱼汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜，一道美味的酸菜鱼就做好了。

奶奶又开始做红烧鱼尾。她把鱼尾切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制起来。然后在锅里倒入适量的油，油热后，放入鱼尾煎至两面金黄。加入适量的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖等调料，小火慢慢炖煮，直到鱼尾入味，汤汁浓稠。

与此同时，王建国和刘志刚也没闲着，他们在一旁帮忙炸香酥鱼排。刘志刚把鱼身剩下的部分切成小块，用盐、料酒、胡椒粉腌制好。王建国则在锅里倒入大量的油，油热后，把腌制好的鱼块放入锅里炸。鱼块在油锅里发出“滋滋”的声响，慢慢变成金黄色。炸好的鱼块捞出来，放在盘子里，撒上一些孜然粉和辣椒粉，香酥可口。

最后，奶奶用剩下的鱼骨煮了一锅鱼汤。她把鱼骨放入锅里，加入足够的水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直到鱼汤变成奶白色。加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上一些葱花，一碗鲜美的鱼汤就出锅了。

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