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第198章（第1页）
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滤完渣的豆浆回锅继续烧。
小火慢烧。
慢慢开始“出油”。
“油”在豆浆表层慢慢凝结……
陈舟一手扇风，一手持着木棍，“虎视眈眈”。
目光一凝——
木棍贴着锅边下去，迅速挑起一张油豆皮！
油豆皮可谓陈舟最爱的豆制品。
可惜，市场上现在卖的，皮都太厚，不够香。
能理解。
压出来的豆皮，肯定不如一锅豆浆才凝结出一张的精华豆皮！
「！！！」
「这是什么道理？」
「明明一锅水，咋捞出这么一个……这叫啥？」
「魔法！」
陈舟笑得开心：“豆皮。非常好吃！”
有点后悔。
应该多泡些豆子的。
这么小小一张油豆皮，不够他一口吃的。
豆皮挂起来晾着。
灶膛火还在烧，陈舟不敢稍停。
先把明火熄灭。
趁着豆浆冷却工夫，温水化开点点石膏粉。
浇到锅里，快速搅拌，让石膏水跟豆浆充分融合。
盖上锅盖。
炭火余烬起到保温作用。
挑了根作柴禾用的长木头；
削得方方正正；
裁断差不多长的八节……不重要。
拿出两个盆，翻过来扣在岩石台面上。
木棍在盆底面摆放，形成四四方方一个“模具”；
陈舟甚至懒得钉起来，捡几块青石，抵着“磨具”四周。
两个模具。
各自铺上大号的过滤布，到时倒入豆花，盖上板子、看情况压几块石头。
想吃嫩豆腐，时间压短些；
想吃板干，得压很久。
做好一切准备工作，陈舟洗手。
拿起碗勺。
揭锅盖……
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