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第85章 你这能做席面吗（第1页）

又是一个灿烂的大清晨。

戚记烧烤已经开始营业了，不过烧烤店是下午才开始营业，但准备工作还是比较繁琐。需要串肉串儿，菜串儿，还有一些烤海鲜什么的都要清洗的干干净净。若是客人在里头吃出沙子什么来，可就不大好了。

烧烤店招了一些人，戚年将卫明珠安排了过来，因为卫明珠有做生意的经验，头脑灵活，知道哪些人该怎么用。

她在火锅店腾不出手来，客人一多秋月就忙不过来，收银的事得她来。

卫明珠看着几人将烧烤架抬了出去，便问戚年，“年儿，是要在外头烤吗？”

戚年刚串完肉串，洗了把手回答：“是的娘，在外头烤，这样香味就能传的更远一些。”

毕竟烧烤这个东西烟很大，在室内的话不大安全，室外就很灵活了，最重要的是更能吸引到顾客。

卫明珠点点头，转身去擦了酒柜，再将酒分类摆了上去。

烧烤店的布局全是包厢，没有大堂，隔的包厢有二到四人，四到六人，六到八人，还有十人十二人左右的。私密性极好，帘子一放门一关，谁都不知道谁是谁。就算是怀阳县的一些贵女们来，也不怕被人瞧去了。

雇来的婶子们都颇有经验，干活很是泼辣，后厨有说有笑的。

后厨分为凉菜区，炒菜区，凉菜基本上都是配烧烤和酒的，像什么麻辣丸子，麻辣豆腐皮，还有麻辣土豆片，酸辣藕片和凉拌黄瓜。炒菜主打的就是爆炒鸡爪。

鸡爪是先卤出来，再放入秘制酱料跟辣椒大火猛炒，在锅中稍微煨一下，锅盖一掀，咕嘟咕嘟的冒泡，鸡爪软烂入味，嗦一口骨肉分离，吃着又辣又过瘾，可谓是下酒神菜。

黄昏一落，烧烤店就正式开门营业了。

邹县令邀请了自己的几位友人前来捧场，带了一只铜蟾蜍摆件，“前几回都没给你带什么东西，这个你可得收下，这蟾蜍招财。给你多赚些银子。”

说着邹县令就笑了起来，拍了拍戚年的肩膀，像是父亲在看女儿般。

“戚掌柜，财源广进啊！”

“那我就祝戚掌柜生意兴隆啦。”

“我便祝……”

几位友人也都带了礼物，倒是叫戚年有些不好意思了。

谢过大家，戚年做了个请的手势，说：“邹县令，几位楼上请。”

戚年将几人带到了楼上的包厢去，灯笼亮起来，这个包厢很宽敞，还有一面屏风，屏风上是梅兰竹菊。

点完菜戚年就把单子给了伙计们，跟邹县令他们坐着喝茶。

烧烤料是她配好的，只需要将量把控好，烧烤师傅也是她提前培训过的。总共四位，这四位都是有过经验的。

后厨的婶子们做菜好吃，这凉拌菜也简单，所以戚年才能安心坐在这里。

“真是好啊。”邹县令看着上来的肉串，那是相当的有分量。他就只吃过一回烤全羊，可就是那一回叫他梦里都想念。

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