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罗斯福举起手上的酒杯,道:“呃尔可草原兔子泛滥成灾了,这是我早上打的兔子,新鲜的无公害绿色食物。”
蒙大拿州上一次兔子泛滥成灾是五六年前的事情,当时动了一场浩大的灭兔行动,后来****蛋美国野生动物保护协会阻止,还有什么什么协会的人组织游行示威。
“一早上打到这么多,呃尔可草原的牧场主门可要哭了。”叶牧笑道,忽然一怔:“你的牧场不就在……”
“几十年一遇的大旱又遇到兔子泛滥的高峰期,日子不好过。”罗斯福倒是挺开朗的,丝毫不见愁色,道:“也挺好,我的枪法再次有了用武之地。”
兔子生命周期长,繁殖力很强,小兔子成年只要四个月,而且一生就是一窝。一个大草原上,如果不加以控制兔子的数量一个弄不好就会泛滥成灾。最让人讨厌的是兔子会打洞,狡兔三窟……
兔子数量一多了,一个牧场草原到处是洞,不但牛羊经常陷入其中,更是破坏了草根。而且,兔子本身也是草食动物。
这还是牧场,要是农场里野兔泛滥成灾,造成的破坏更大。
叶牧的农场里也有兔子,数量还不少,只是还没到大灾的地步。告别罗恩他们,叶牧牵着赵吉阳的手继续转悠了起来,到西尔斯他们一群人这里待了一会,才返回找到张东升他们。
party的气氛非常轻松,有专门的人负责烧烤食物,喜欢动手的人也可以自己料理食物,大家三三两两、三五成群,就是相熟的人坐到一起喝酒吃肉听音乐。草地旁边的水塘子,之前抽干了的,现在满了一半,还有人躺在水上漂浮……
“大忙人回来了。”
“我们都等着,张东升说你烤肉的技术一级棒。”
叶牧看了看他们准备的大烤炉,旁边桌子上放着五六根整块的牛排骨、一大盘羊腰子,羊肉串、几块拥有少量大理石花纹的牛排肉。再清点了一下配料之后,叶牧道:“到汉克那里把蜂蜜和脂肪油拿过来,我给你们表演一下什么才叫做烤肉。”
张东升过去拿东西了,叶牧坐到烧烤架的主厨位置,用手背试了试炭火的温度,然后拿起扇子,扇火。
火力足够,张东升把蜂蜜和脂肪油拿了过来。
脂肪油是牛肉和羊油,还有热度的,液体形状。叶牧拿起几大根牛肉排骨,用刷子涂抹一层盐水、蜂蜜再刷上脂肪油,直接放到通红的烤架上面。
牛大排哧哧冒着声音,一会儿表面就变得黄色,然后翻转过来……
如此反复烤了有三四分钟,开始涂抹上配置的酱料继续烤,还不时的刷一些脂肪油上去,一直到表皮出现少许焦黑的色泽,叶牧才拿起了在上面撒上孜然、黑胡椒、稍许的花椒和辣椒。最后一道工序,过火,烤熟的牛大排放到火上翻转一下,把香料的滋味逼出来……
“来尝尝,我的手艺退步了没有。”
烤的牛大排闻着喷香,颜色也好看,就是不知道入味了没有。
不经过腌制,最新鲜的牛肉直接火烤,这是叶牧曾经工作过的烧烤店的特色。这样考出来的肉香,困难在于是否可以入味。
“入味了,和老家的彭记烧烤一个味道。嗯,还要更好吃一点……”张东升竖起大拇指,夸张的表情道:“这是家乡的味道,我感动了。”
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