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“按照您的方法来,这猪肉的口感啊,确实是比我们自己炒的要嫩许多。”
“口感也好许多。”
刘嫂跟秦阿姨,意外得不行。
李轻媚笑:“很简单的对不对?主要是把控好火候就行了。”
“这个猪瘦肉,切的时候也有一定讲究。你们看,这肉上面是不是有竖着的纹路?咱们不要顺着这个纹路切,而是要逆着这个纹路切。”
“将这些纹路看成是一条条筋脉,将这些筋脉切断了,咱们吃的时候,没吃到这些筋脉了,软肉质不就嫩滑了吗?”
“上锅炒的时候,锅里面的油滚烫了放猪瘦肉进去,随便翻搅两下,看到瘦肉的颜色刚刚变白,就可以放其他的配菜进去炒了。”
“这样炒出来的瘦肉,口感上会比较嫩,肉质不柴。”
刘嫂跟秦阿姨听了,连连点头。
原来还有这样的讲究。
李轻媚跟刘嫂秦阿姨动手自己做了一道菜,味道果然是比她们在家炒的菜,口感要好许多。
于是,今天中午的饭菜,李轻媚就交给了刘嫂跟秦阿姨。
她则是在一旁提点一些。
两人做出来的饭菜,味道跟李轻媚做的菜有一定的差别,但,差别不大。
中午客人过来吃饭,并没有人反映说这个菜的味道不好。
第二天也没有谁说饭的味道不好,李轻媚也就放心了。
或许,客人吃出来饭菜的味道跟之前不太一样,但,因为饭菜的味道在他们接受的范围内,也就没有人会说什么了。
这一天,李轻媚跟往日一样,送饭菜前往部队。
给张浩送完饭之后,李轻媚就提着饭菜去往陆时年的办公室。
陆时年不在里面。
。
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