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第47章 红油抄手（第2页）

某些地方还分“大馄饨”和“小馄饨”，大馄饨皮薄馅大，通常以猪肉和各色蔬菜为馅。

煮好后，汤中再添点紫菜、虾皮和香菜，甚至撒上香油和陈醋，味道鲜美异常。

还有地方流行小馄饨，皮极薄，左手捏皮，右手筷子轻挑馅料，左手一捏即成。

易观学会后，包馄饨的速度快到令人眼花缭乱，像是一场表演，看得旁人瞠目结舌。

小时候，街头常有挑担卖馄饨的小贩，那时捧着锅去买，用木柴煮，那馄饨香得没话说！

一旁总有群孩子垂涎欲滴。

长大后，小摊子替代了挑担，街边卖小馄饨的店也多了起来。

但那味道却总不如童年时的香。

易观边漫无边际地回想，边不停剁着肉馅。

肉馅准备好后，切好葱姜末，捣碎蒜瓣，蛋清打在碗里。

接着，葱姜蒜末、肉末、蛋清一股脑倒入大盆，加上料酒、酱油、盐和香油，搅拌均匀。

加蛋清长时间搅拌能让馅料更加细腻滑嫩。

馅料备好，接下来便是包馄饨，过程相当快捷，三两下就足够食用。

水开后下锅，撒少许盐，用筷子拨散，复沸后加冷水，第三次沸腾即可捞出。

红油抄手，红油自然是关键，至于馅料和馄饨本身差异不大。

可这抄手的汤底讲究，花椒粉、辣椒粉、酱油、辣椒油打底，再添上芝麻油、碎花生、葱姜蒜提香，与抄手共食，麻辣鲜香，四味俱全！

一碗红油抄手完成后，先拍照发微博，引得粉丝一阵围观。

咬下一只抄手，鲜嫩美味，汤汁微辣浓郁，不经意间，红油溅上了衣襟，还带着芝麻粒。

衣服既然已脏，不痛快吃一顿岂不太可惜。

一个接一个，辣了就猛灌一口冰镇甜豆浆。

甜甜的豆浆解辣效果一流。

按照系统食谱调制的辣椒油，真是绝了！

香辣可口，令人回味无穷，像着了迷一般。

好的辣椒油，绝对是提升菜肴风味的绝佳调料！

开着空调，易观都吃得满头大汗！

饭毕，他躺在沙发上玩手机。

这样的日子，实在悠闲自在。

“系统刷新。”

“叮，晚上七点三十五，新环路消防局前，卖菜饭。”

易观：？？？

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