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第88章 违心二更（第1页）

俗话说治大国如烹小鲜，那么管一个家需要如何呢？

疾言厉色者当然会令人生惧，但是也会失去民心，如酷吏一般，若是一味宽和，手底下的人都会欺负你。

从主管到特助，妙娘前世管理过大公司，在家也替程氏管过家，虽然有一定的经验，但程家又和这二处不同。在现代，没有所谓的家生子，大部分人也不会在一个公司做一辈子，但是程家的老仆人很多，甚至连公爹的乳母，偌大年纪还在府里荣养，她那里又是一大家子人，轻易还不能得罪。

再说未出嫁时管家，程氏毕竟是她母亲，母女二人同心，不会出现她惩罚了人，程氏打脸她或者不高兴的事情。再有她有建议，程氏即便不采纳，但二人仍旧是母女，不会有隔阂。

故而，妙娘现在协助罗氏管家，掣肘颇多，可她就要放弃吗？那不可能。

那叫自废武功。

现阶段妙娘确实没有取代罗氏的看法，一来夫荣妻贵，程添是吏部尚书，罗氏是当家人，而她丈夫现在会试不知晓中没中，将来能不能金榜题名，她就是抢过来中馈，如何自处？任何时候都是经济基础决定上层建筑，除非罗氏本人萌生退意，或者身体不好，实在是要她出来当家，她才真的能够取代，否则，那就是名不正言不顺。

二来也是因为管家三年，猫嫌狗憎，即便她再宽和，贸然抢过管家权，于名声也不好，下面的人也难以服众。

但是也不能给罗氏和下人面前留下不敢任事的印象，这样即便日后她管家，罗氏也不会放心，还会派人过来监督着，岂不是上头多了几个祖宗，对她来说也并非好事。

所以协理管家最好，从管小事开始慢慢熟悉程家的人事，慢慢自己日后掌了中馈，才不会吐痰手忙脚乱。

妙娘现在管的是膳食和绣房两处，算是很锻炼人的地方。

“二奶奶，大厨房和小厨房的管事都过来了。”顾成家的上前道。

在妙娘诞下倦哥儿后，彩云和琉璃相继嫁了，一位是嫁给府中二管事的儿子何二，一位则嫁给了程晏的随从来喜。

来喜原姓赵，因此琉璃也叫赵家的。

这俩人中，彩云有了身孕，不便前来伺候，因此，内外之事便交给了顾成家的，这位也是之前程氏的大丫头如意。

“嗯，让她们进来。”

不时，就有两位管事妈妈进来，她们脸上都带着忐忑，不知道这位少奶奶会如何，是拿她们立威呢，还是怎么样？

但二人进来时，却不露分毫，微微屈膝一齐请安：“给二奶奶请安。”

“起身吧，不必多礼。太太让我管着厨房，但我嫁过来满打满算也不到三年，说起来还年轻，也指导不了你们，只得萧规曹随。”

厨房两位管事对视一眼，心中都一喜。

年轻人什么都不懂，肯定管不了这么大的厨房，要知道这厨房不止是做膳食给程家二房的人吃，还有官员宴请，什么样的人喜欢吃什么，稍有差池就会闹出事情来。

比如某一官员不喜香菜，你却偏偏做人家忌讳之菜，这就不好了。

还有什么样的人吃什么样的席面，也有规矩，假设是程晏同年来，该吃几道菜，什么菜，这些都是有讲究的。

故而，这俩人都摆起架子来。

还有家中办喜事，米粮油得提前置办，庄子上送什么，如何拨，这也要经验。

她们俩脸上还带些矜持。

却又听妙娘道：“大厨房专管外事和官员宴席各处往来，小厨房则管着我们这几位的口腹之欲，但我发现这大厨房和小厨房彼此消耗却多，因此我打算选一位厨房总管事，再在大厨房和小厨房中择一管事。”

听到这里，这两位脸色瞬时变了。

“二奶奶，我们向来是外事外管，内事内管，这若是全部混在一起，恐怕不妥啊。”二人惊呼。

妙娘笑道：“倒不是我要拿你们开刀，只是我看了账本，也容秉了太太。”她拿着账本指着一处道：“比如这面粉，糯米粉、澄心粉，大厨房领了五十袋，但是这个月宴客不过五次，以往的账本里，宴席最多也不过十多次，也就是说一个月会多二十袋甚至三十袋。可小厨房也是领着一样的，但既要给主子吃，各处奴仆也在那里吃，却常常吃不够，但又互不相同，以小见大，这不是浪费，又是如何？”

她又道：“你们放心，我知道你们也都是秉公办事之人，只不过提一人总管罢了，总管之人月例多加一倍，全权处理厨房事务。”

这二人本结盟欲对付妙娘，却没想到被她随即分化。

在想给下马威时，却见妙娘遂道：“黄娘子先留一下，今日老爷已经派人说了要请其门生过来用膳，你留下来草拟单子。”

妙娘做事和旁人不同，她是极其会抓重点，今日是头一回管厨房，就遇到公爹要请门生，她当然得慎之又慎。

黄娘子见妙娘留她，自然大喜，面上带了笑意。

她心底以为妙娘属意是她，因此事无巨细，也想让妙娘看看她的本事，妙娘又让外管事送来那几位门生的籍贯和喜好，她和黄娘子说的对了对，指出一点来：“这位孟主事是四川人，平日也嗜辣，添一道川菜，不必全部做咱们江南菜色。”

黄娘子平日是经验做，老爷的门生一般都是二等席面，家常中带一两道大菜，为不见外，菜色来来去去也是那么几样，不求有功，但求无过。

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