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8品菜（第2页）

“就是。我们厨师学校可是正经学习的地方。”

严肃，严肃！“左师傅见大家越说越过分，急忙训斥道：“在陶老先生面前，你们居然敢这样放肆？！我看是平时对你们太放纵了！竟连最起码的做人道理都不懂了！”

“对不起，陶老先生。”教导主任也急忙站起身，冲陶筅鞠躬致歉。

陶筅并没有回应，只是转头继续对步悠然道，“小姑娘，你能做出这样的鸡汤面，定是对美食有自己独特的理解。你不要害怕，按照自己的想法，如实说就好。”

此时，步悠然已被推上了风口浪尖。她很是奇怪，一个考核而已，为何会有人如此诋毁自己？

如今，不说也得说，而且不仅说，还得说的有道理，不能让人看轻自己！

可是，这菜究竟有何缺点呢？

她这番纠结着，突然便想到了美食系统。对呀！美食大百科具有‘美食大评判’的功能。此时，刚好可解自己的燃眉之急！

想到这里，步悠然立即用意识打开了美食大百科，问道：“系统大大，请评估下这道蟹黄豆腐！”

系统瞬间开启！

不出三秒，便洋洋洒洒在她的脑海里写下了几十行评价！

青春痘见步悠然久久不开口，便接着轻视道：“怎么？说不上来？”

既然装大佬，那干脆便装的像些！看着青春痘那很欠扁的表情，步悠然轻轻一笑，故作深沉的说道：“这位同学，你不要着急。刚刚我品了这蟹黄豆腐，觉得总体还是说得过去的。”

听到这里，青春痘不禁得意的哼笑了一声。

但步悠然瞬间话锋一转，接着说道，”不过，我粗略总结了下，大概总结出了八处不足。“

”什么？“青春痘瞬间瞪大了眼睛，惊诧的看着步悠然，“八处不足？你开玩笑吧！”

不光是青春痘，就连坐在评委席上的评委，此刻都是一脸诧异。这小丫头不显山不露水的，竟然大言不惭的总结了八处不足？就连我们这些评委老师，还没总结出这么多呢！

步悠然笑了笑，点点头道：“的确是八处。”

青春痘不服气瞪了步悠然一眼，轻笑道：“那我倒要听听，你总结了哪八处！若是你说不出来，那可别怪我要告你大言不惭，

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步悠然微微笑笑，将手中的蟹黄豆腐举到面前，说道：“首先，豆腐在和蟹黄融合之前，要用热水焯去它多余的豆腥。虽然只是简单的用热水焯，却是这道菜成功与否的关键。因为豆腐本身虽具有独特的鲜味，若处理不好，却会鲜味尽失。”

说到这里，步悠然转头看向了青春痘，缓缓说：“下次，你不妨在焯豆腐时，使用似开非开的小火，让水一直保持微开，而不是完全沸腾。否则，沸腾的开水不仅会将豆腐弄碎，还会让豆腐丧失它独特的鲜味。”

评委席上的各位老师们听着步悠然的分析，不禁面露惊色，频频点头。

“此外，焯豆腐时，最好加入一勺食盐，因为内酯豆腐非常娇嫩，若是在微开的水中加入食盐，可使豆腐定型。而且，你做的这个蟹黄豆腐……”

步悠然故意皱眉摇了摇头，接着说道：“勾芡也有一定问题。”说着，她用勺子盛起一团芡粉疙瘩，举到了青春痘的面前说道：“在加入生粉勾芡时，定要用小火，并不停搅动。若是搅拌不够，芡粉极易黏在一起，形成这种小疙瘩。”

青春痘听着这席话，表情充满了明显的尴尬，真没想到，这小丫头真能挑出这么多毛病，还说的头头是道！

“还有吗？”陶筅满意的点点头，期待的问道。

“嗯……其他的，便是关于这高汤。这位同学用的骨头汤，这是很不错的想法，但，骨头汤的熬制时间有些不够，汤汁不够浓郁，并且，这蟹黄豆腐中加入的高汤有些过多。这道菜毕竟叫做蟹黄豆腐羹，而不是蟹黄豆腐汤。”

“说的好！”陶筅大喜，“这位同学分析的很到位。真没想到，初级班居然还有这样优秀的人才。真是前途无量呀！”

“是是是……”

“这位同学分析的一阵见血，非常准确呀！”

“真没想到，临时学员都能如此优秀，真是后生可畏呀！”

一时间，评委席上的老师们开始纷纷称赞起来！

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