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§水清蟹肥泊太湖（第1页）

多少年前有了太湖，或者有了太湖的雏形？我们平时一般就用“很久很久以前”，或者“自古以来”来表述太湖的悠久历史。但是太湖的形成和成长，是有专门的专家考证的，是有根有据的，也已有了定论公认的。那么，太湖里的生物，比如鱼，比如虾，比如太湖的螃蟹，又是从什么时候开始游出或爬出它们自己的历史的呢？毫无疑义，这一定也有过严谨认真的考证，只是我不太清楚考证出来的结果，也不知道这些结果最后有没有得到公认。

我们曾经饶有兴致地探讨过一个话题，人从什么时候开始吃蟹，或者在这之前有没有过人蟹共处、甚至蟹吃人的历史呢，这样的话题带了点荒诞的色彩。人之看到有蟹，到人之开始吃蟹，书上都有记载，但谁也说不准，我们现在看到的这些记载，是不是最早的记载，而它记载的内容，又算不算是人类与蟹的最早的关系呢？本来倒是想找些资料来查核一下，增添一些知识，但这个念头很快就被自己放弃了，因为我意识到我要的不是太湖里鱼虾蟹们的过去，我喜欢的是它们的今天，我有点薄古厚今了。

还是赶快撇开这些乌七八糟的想法，还是回到现实，回到现在。现在我们正踏上一些小快艇，小快艇停泊在太湖边，这许多小艇都是渔民自家的，开快艇的小伙子是渔家的儿子，看起来他们一个比一个帅，但不是“好男儿”的那种帅，不是白净清秀、细皮嫩肉的帅，而是黝黑健壮男子气十足的帅，他们载着一批批来看蟹吃蟹的远方的客人，开着小艇在太湖里飞驰而去又飞驰而来，甚至有点横冲直撞，如入无人之境，好像不仅这小快艇是他家的，连整个太湖，也都是他家的。

太湖确实就是他家的。他们世世代代在太湖生长、生活，生生不息。太湖是他们的母亲，太湖水是丰腴的乳汁，喂肥了他们的鱼蟹，当丰收的季节来到的时候，他们的笑意荡漾在水面上，而我们，就沐浴在他们纯朴的笑意中了。

小艇载着客人去往太湖中的一块地方，这是太湖蟹的集散地，蟹在这里集中、分类，然后被分头送出去。送出去的是一只一只的太湖蟹，是渔民辛苦劳动的结晶，更是一份声誉，一份光荣，一份关于太湖和太湖蟹的鲜活的广告。

分类的过程是一种艺术，看分类的过程就是一次艺术的享受，看着他们眼到手到，手到心到，一起一落，一落一起，不由让人想起姐妹们采茶的情形，收蟹人在蟹篓里捉蟹，好像心灵手巧的采茶姑娘，更有一份举重若轻的感觉，就在蟹抓到手的那一瞬间，蟹的分量就已经掂量出来了，一只一只又一只，看得我们眼花缭乱，又心生怀疑，难道他们的手，比秤还准？可如果你不信的话，可以放到等称上过一过，几乎不差毫厘。

在这么一个秋风送爽天高云淡的美好日子，我们吃蟹游湖，各人想着各人的心思，有许许多多的心思从这里走开去了，又有许许多多的心思在这里停下来了，泊心泊志泊太湖。让填满了的工作日程里，有一点空间，在绷紧了的现代节奏中，偷一点清闲，太湖蟹，不仅让我们满足了味觉，也使我们的心情得到了调适。酒香也怕巷子深，有好蟹也要吆喝几声。品尝过太湖蟹的人，一定会情不自禁为太湖蟹吆喝几声。

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