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第五十八章 酸菜鱼(第1页)

杨云滢才不去管,包厢里面的两个人到底是什么想法?

在她的想法之中,只要自己做的食物足够美味。

一定能够卖个好价钱的。

这一点自信她还是有的。

杨云滢很快就跟着店小二来到了后厨。

店小二传达了一下少东家的吩咐,就直接匆匆的离开了这里。

毕竟在前厅,还有着很多的一些事情,要等着他去忙碌呢。

不可能把所有的一些时间,全部都耗费在后厨的位置。

杨云滢在后厨转了一圈,在看到这么多琳琅满目的一些食材的时候,心里面暗自咋舌。

甚至还能够看到,一些比较难得的食材。

比如羊肉之类的。

其实在这一个时代,大多数人的餐桌上,也就只有兔子肉,鸡肉以及猪肉和鱼肉之类的东西,羊肉真的是价格非常的昂贵了。

杨云滢看了一眼之后,就直接的收回了视线。

他在来之前的时候,就已经打定了主意。

在看到角落的位置,放着一盆鲜活的鱼。

嘴角微微的露出了笑容。

直接就上手抓了一条两斤重的黑鱼。

杨云滢动作非常干脆利索的,就用刀背把鱼给敲晕了。

紧接着给鱼开膛破腹。

在做这些事情的时候,完全就是得心应手。

动作可谓是没有丝毫拖泥带水。

其实行家一出手就知道有没有。

杨云滢清理鱼的时候,动作略显生涩,但也并不是很笨拙。

给人一种会做饭,但不是经常做饭的感觉。

旁边正在忙碌的厨子,偶尔朝着他的方向瞟了一两眼,再看到他这样的一些动作的时候,也没有过多的关注。

毕竟这本身就是酒楼,现在马上就要到饭点了,这后厨可谓是十分的忙碌,根本就是没有人过多的去关注他。

再者说了,你们还有着自己的一些事情要做呢。

杨云滢也没有想着藏着掖着。

因为这个配方,就是要卖给这家酒楼的,面前的这些厨子,早一点知道和晚一点知道,好像对于他来说,也没有太大的一些区别。

他准备做两道菜,一道鱼头炖豆腐,另一道则是酸菜鱼。

杨云滢还是看到了,一个非常隐蔽的位置,放着一个坛子,打开一看,里面是腌制的酸菜。

而且是这酸菜的品质,还是非常的不错,所以才会有着这样的想法。

按照他原本的想法,就是只卖一道菜的配方就可以了。

鱼头炖豆腐非常的简单。

鱼头要提前处理干净,用生姜以及小葱和烈酒腌制去腥。

在鱼头腌制的过程中,她就开始片鱼片。

酸菜鱼的鱼片,一定要切的非常的薄透,稍微厚一点的话,口感就会没有那么嫩滑了。

而他的刀工,其实也就只是一般而已,所以在片鱼片的时候,格外的慢。

等到鱼片片好了,鱼头腌制的也差不多了。

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