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第198章 年夜饭（第1页）

还没等李氏动手，苏小荷就已经拿着碗给苏老头还有其他每人都舀了一碗。

大家都端起碗喝了口，顿时就被这汤给惊艳到了。

“哎呦，这汤可真好喝！比咱昨天做得肉丸汤好喝太多了！”陈氏端着汤碗感叹道。

吕行止嘴里含着汤点点头，表示赞同陈氏的说法。

几人吃过饭，陈氏跟吕行止到下午才离开，走在回去的路上；陈氏时不时就扭头看向自己儿子，今天她一直在观察自家儿子和小荷两人相处时的样子。

“娘，怎么了？”吕行止原本不想问的，无奈陈氏的目光太过直白，他想装没看见都显得刻意了。

“没，娘就是想看看你。”

行吧！吕行止无奈，既然娘不说他也不再问了。

时间一晃过，转眼就到了大年三十这天，今天苏小荷起得早了些，此时正在厨房里跟着李氏一块忙活。

今日需要吃年夜饭，很多食材都需要提前准备好；所以中午三人随便吃了点，歇了会儿就开始忙活年夜饭了。

“丫头，你昨日不是说想好了年夜饭做啥菜了么？都准备做些啥啊？”

李氏洗着手里的菜，抬头问正在给猪蹄烫猪毛的苏小荷。

“嗯，清蒸鱼是要的，年年有余嘛！然后做个蒸蛋，意味着蒸蒸日上；红烧鸡翅则意味展翅高飞，这个白菜就做白菜肉卷意味着百财聚来，再加个隔水蒸鸡意味大吉大利，汤的话就做肉丸汤意味团团圆圆，还有红烧猪蹄意味红红火火，最后来个金玉满堂，正好八个菜！”

苏小荷一口气报完了八个菜，就连每道菜的寓意都说得清清楚楚，李氏听完直震惊。

“荷丫头，你这嘴皮子还真是利索，以前我咋没觉得呢！”

“哈哈哈哈，可能是因为我只记得吃得！”苏小荷笑着说。

“还真是！你这丫头一碰到吃食就啥都通啥都懂！”

年夜饭菜单确定好，李氏就开始准备可能要用到的食材了，苏小荷则继续用火钳子夹着猪蹄烫猪毛。

这猪蹄上面有很多屠户没有处理到的细小猪毛，还有股味道。

想要去除这些细小猪毛还有味道，得先用火燎，然后再放到水里泡一会儿，等从水里拿出来后接着用刀刮干净用火烧过的地方，继续清洗干净后用刀剁成小块再放进锅里加入葱姜蒜去腥三件套焯水。

焯好后，再捞出来用水洗净控干备用；接着起锅烧油下冰糖，小火炒制枣红色后就可以把猪蹄倒进去翻炒几下均匀上色后再放入调味料以及去腥三件套。

接着再大火继续翻炒几下后倒入开水，没过猪蹄就可以了。

这个时候就可以由大火转至小火慢慢焖煮半个时辰左右就行了。

可以趁着时间可以把隔水蒸鸡也做了，鸡是李氏提前准备好的，毛和内脏都去掉了，也冲洗干净了。

苏小荷直接拿过来放在砧板上，剁掉鸡头鸡屁股，再去掉鸡脖子和鸡爪。

然后再用盐均匀的抹在鸡身上，里里外外都要抹到。

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