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拿来的鸡是活的,需要现场宰杀,其实这样最好,如果被他们提前宰杀了,反而不适合林风想做的那道菜。
前世师傅教给林风厨艺时,也把自创的一些菜教给了他。
其中有道关于鸡的菜就必须从杀鸡开始一步步地完成。
第一步就是定型放血,林风知道怎样才能让鸡的血放得更干净彻底,只有彻底放干净血,鸡肉才会更好吃。
林风用双指突然戳中正在疯狂扇翅膀挣扎的公鸡颈部,公鸡立刻石化般停止了挣扎,两只张开的翅膀都未合上,一只脚独立着,摆出一个很经典很酷的造型,白鹤亮翅。
人有穴位,动物也有,林风正是点中了它的穴位。
前世师傅开始教他武功的时候就告诉他,其实世界上是有点穴之术的,点穴之术可以用于治病,也可以用于攻击。
比如若想让人晕倒,至少有十一个穴位可以达到目的,最直接简单的就是点脖子后面的风府穴和哑门穴,电视剧上用手刀记在脖子后让人晕倒的镜头也并不是无的放矢。
不过这需要又稳又准,还要控制力度,可不是给他一下就能晕的,点的轻了没效果,点的狠了还有生命危险。
这需要对穴位极为熟悉并且千锤百炼才行。
可没有大活人让你没事对着他练点穴玩,于是师傅就会弄一些动物来让林风练习点穴的力度。
后来林风离开师傅后当了特工在执行任务时,尤其是在高手之间近身搏斗中,如果能抓住破绽和时机点中其穴位,经常会有出其不意的效果,从而迅速解决战斗。
既然经常用动物练习,林风也熟知了很多动物的穴位。
却道林风拿了一把小刀在鸡腹部的一个部位轻轻划了一下,然后下面放一个大碗。
腹部开始哗哗地淌血,血流如注,不带丝毫停留,竟然整整流了一大碗鸡血,然后林风取出十根针灸针,在鸡身上从头到脚又扎了十针,又过了片刻,每根针处,又开始慢慢的开始滴血。
林风接着往鸡身上浇热水,手速如电,把鸡身上的毛全部去个干净,然后用双手在鸡身上拍打数下,用刀子在腹部再划了一个半公分长的深深的口子,用手轻轻一扯,鸡的所有内脏都从半公分长的腹部刀口中流了出来。
林风在鸡身下放下的第二个大碗,竟然已经又流了大半碗鸡血。
刚才的一番操作几乎放干净了鸡身上的所有血。
把鸡清洗干净后,林风拿起自己配置的调料均匀的抹在鸡身上和肚子里面,缓缓用力将鸡尾屁股处拉长了一些,鸡冠子再经过一番处理后,林风这才把鸡放进大蒸锅里盖上,然后搬上厨台上的炉灶上,开中小火蒸了起来。
林风全程一直低身在厨台下操作,他们并不知道林风在干什么。
他们的目光依然聚集在张宏那里,张宏大概也因为刚才输了一局的原因,这次拼尽全力展示他的厨艺,他做的是大夏国的黄金葫芦鸡。
黄金葫芦鸡制作比较复杂,要经过清煮、清蒸、油炸三道工序。
这道菜对于在场众人来说确实是不常见的菜,毕竟是大夏国的菜,因此,也算是有新意。
他先一步做完,众人对他报以热烈的掌声。
“张宏,把你做的黄金葫芦鸡端过来吧。”
张宏端着金黄诱人的葫芦鸡放到四位评判面前。
四人都拿起筷子品尝起来。
方荣赞叹道:“我吃过大夏国御膳房着名的大厨做的这道菜,张宏做的竟然丝毫不次于他,真是不错。”
张宏谦虚道:“这都是师傅教我的。”
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