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这边菜翻炒着,另一口煮汤的锅也已经架上,楚家人弄来的芦笋多,谢知回去取了点,沈柔便也过来帮忙了。
分离出来的豺骨下了汤锅,水沸之后,沈柔听着谢知的,把指头粗的青翠芦笋切成短段,然后一并丢了进去。
汤锅刚架上,谢知让王厨子带着沈柔把油炒黄花菜出锅,自己先用官差们带的胡椒粉把准备煎的豺肉腌制了,腌制的时候还要使劲揉搓,尽可能使肉质嫩一些,调味更入味。
炒黄花菜出锅,她又用油和辣蓼炒了一道辣炒芦蒿。
两道炒菜出锅后,汤锅里的芦笋豺骨汤很快浮上一层浅浅的小油珠,翻滚上来的芦笋绿油油的,大骨上的脆骨玉白通透,香气滚滚翻腾间,李二和李四每隔一会儿就要起身看一眼。
“楚大夫人,汤能喝了么?”李四两眼发直,狂咽口水,对谢知的语气难得有了一丝恭敬。
这会儿汤自然是能喝了,但谢知有意晾一晾李四,于是回道:“等豺肉煎出来就能喝了。”
无奈,李四只能吧咂吧咂嘴坐下,两只眼睛像狼似的盯着大锅,不一会儿,又巡视着周围其他人的眼神,暗含警告。
可在对食物的本能驱使下,几乎没人鸟他,一个个都盯着那两口锅,恨不得自己现在就先来一口。
腌制好的豺肉很快也放在油上煎,煎到两面金黄、肉质软嫩,再撒上一点胡椒粉,煎豺肉也出了锅。
豺骨芦笋汤也炖好了,但谢知没有急着熄火,而是准备多熬一会儿,把大骨头带回去敲碎,把骨髓让楚淮吃了补身子。
两素菜一荤菜一汤做好了,周围的所有人也被勾得口水都咽了八百回了。
谢知做的不少,是所有官差的分量,要不是有王厨子和沈柔帮忙,她一个人还真有些吃力。
李二深知手底下这些人的秉性,自己真要是跟他们一起吃,不一会儿这些饿死鬼投胎的就能风卷残云把菜全吃完了。
但他没有额外先把自己和李四的饭盛出来,而是自己先和李四吃了个撑,才允许其他人动筷子。
两道炒菜,炒得火候刚刚好,不早不晚,不生不老,口感轻脆中带着柔嫩,味道油香中带着清鲜,味道上佳,其中加了辣蓼那道还带着鲜辣味,李二李四都是爱吃辣的,这下可算吃了个过瘾。
煎豺肉以嫩为主,一口咬下去几乎尝出糯感,真是软嫩到了极点,胡椒特殊的香气被彻底激发,整块豺肉没有一点的柴和腥。
芦笋豺骨汤继承了水苔汤的中庸之道,鲜香糅杂得恰到好处,多一分骨味则浓,多一分芦笋味则淡,浓淡适宜,堪称汤中上品。
李二李四坐在这旷天野地里,居然硬生生吃出了一种自己此刻是在京城,在那红尘中一等富贵风流之地吃满汉全席的飘飘然错觉。
两人这一顿都吃到了十二分饱,以两人之力竟硬是把谢知准备的伙食干掉了三分之一,要知道,谢知准备的可是二十七个官差吃的菜,也就是说,这两人就吃了九个人的份。
其他官差们当然是敢怨而不敢言,这会儿也没工夫怨了,只想一会儿多抢点吃的。
谢知见李二心情好,开口试探道:“大人,煮汤的锅里就剩骨头了,我把骨头带走,能再借一下锅么,回去给家里人煮点菜,晚一会儿再让家里人帮着煮一锅凉茶给大人送回来。”
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