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第452章 优秀（第1页）

这包子确实好好吃。

虽然齐禹也没吃过白案大师亲手包的包子，但横向对比红案菜肴，他觉得这包子绝对有A级水准。

一鉴定，果不其然。

“一份品质卓绝的高汤肉包（A级）。”

A级，这已经是正儿八经的大师之作了。

当然，这份所谓的大师之作，其实是有点水的。

齐禹的面点等级仅仅只是摸到大师级的边，想要晋升还差着一级呢，何况他经验着实是不太够，哪怕身上挂着厨神的直觉和准厨神级的品味这两大作弊器，想要超常发挥也是痴心妄想。

这份包子能做到A级，主要还是馅料大大拔高了上限。

说白了，炖完高汤留下来的肉渣，品质实在是太好了，如果换做谢超轩亲自和面、揉面、发面，再配上齐禹和的馅料，然后再自己亲手包成包子，起码能包出A+级，超常发挥S-也不在话下。

不过，齐禹亲手吊的汤，剩下的肉渣他爱怎么处理怎么处理，只要不倒掉怎么都算不上浪费，轮不到别人说三道四。

尝过高汤肉馅的包子，齐禹又从另一个笼屉当中，摸出一个普通鲜肉馅的包子。

这次不撕了，直接咬。

一大口就咬下了三分之一，烫得他直哈气，但包子就是趁热吃才最美，所以齐禹咽下这口包子后，便迫不及待地又咬了一口。

皮软馅足，肉香四溢，油润十足，肉汁丰盈，同时又因为有着葱白末和菜叶碎的调和，一点都不腻，也没肉酸味，同样非常好吃，比寻常摊铺卖的肉包好吃不知道几个档次。

就是比起高汤肉包而言，差距还是蛮大的。

“一份品质极佳的鲜肉包（b+级）。”

b+级，也算十足的美味了，可惜离A-级都差了一档，更不要说A级，有高汤肉包珠玉在前，这普通的鲜肉包虽差强人意，但齐禹仍不满足，所以齐禹囫囵吃下后就马上抛弃了这一笼，打算回头给兼职生吃，自己则又拿起了一个高汤肉包。

这点，连三位巨佬都不能免俗。

他们吃完一个鲜肉包，点评一二后，马上就转过头，去再拿了个高汤肉包来。

呃，然后就发现自己有点撑了，毕竟这包子还是比较扎实的，哪怕空腹吃上两个都有些小饱，更别说他们之前还吃了点东西，便不由得小口小口，细嚼慢咽起来。

边吃晁堂还边感慨：“第一次包包子能有这种水平，秒杀一大帮包子铺包子摊，确实非常难得。更让人惊喜的还是你这份馅料，硬是将这包子拔高了几个档次，哪怕就是放在专门的白案面点比赛里，也能有相当不错的水准了。”

“那是！”齐老爷子一份与有荣焉的表情：“高汤吊的如此优秀，汤渣当然也不会差了去，拿它来包包子，啧，绝对没话说。”

谢超轩：“是很不错，这发面做的，不比那些起码十年功底在身上的白案师傅差。用酵母来做发面，你差不多已经逼近极限，就是让我来也不敢说能比你强多少。”

“如果想更进一步的话，你就得学会用老面来发酵，能做到更香，口味更加丰富有层次。但老面发酵不可控性太大，酒曲的质量非常关键，恰到好处的中和酸味也很难，我建议你暂时不要好高骛远，等底子彻底打扎实了再说。”

齐禹轻轻点头。

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