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第423章 安排（第1页）

第一次提车，而且各方面都很满意，确实叫人兴奋，齐禹停下来绕车转了几圈，把内饰里里外外都摸了两遍，除了智驾以外各种功能都体验了一番，还把玩了下中控屏，便又开着车车到处兜风，还拉着齐禹去隔壁区吃了碗面条。

他是上午出门去提的车，结果等他回到家都已经是深夜了，愣是在市区里耗掉了两百多公里续航，才意犹未尽地把车开回新家停车场充上电，然后跟庞亦津挥手道别，庞亦津打车回家，而他则走路回店里。

后厨仍然灯火通明，但只有老爹一个人在，仍然琢磨着他的火芽银丝，其他人都早已下班走了，寸英莲也已经上楼休息。

听见动静，齐清河回头一看，见是齐禹进来，顿时哟了声，放下手中的豆芽：“回来了？我又改进了下火芽银丝，你快帮我尝尝？”

“噢？”齐禹走上前，果然看见他身边已经摆了好几盘炒好的火芽银丝。

拿起筷子，他从左至右尝了过去。

几盘菜，味道确实略略有些不同，每一份都在调整改进，尤其最后一份，豆芽的豆腥味已经去的很干净了，可惜，炒出来却带了股比较明显的姜味，同时还偏甜了些，而且失了豆芽的清脆，偏软绵，口感不太好，跟肉丝的层次感不分明。

齐禹一尝就猜到他用了姜汁来腌豆芽，还用冰糖焯过水，可惜下的重了点，导致豆腥味虽然压住了，姜味和甜味却太重，焯水时间也偏长。

总而言之，还是差了点感觉。

齐清河实际上也很努力的，只是感觉这种东西，抓不住就是抓不住。

他一脸期待地看着齐禹：“怎么样？”

齐禹实话实说，把不足之处指了出来。

齐清河沉默几秒，忍不住叹了口气：“确实，这些问题我也发现了……”

齐禹：“爸，我觉得你得换个思路。总觉得你现在调整这道菜有点拆东墙补西墙的感觉，一个问题改进了，新的问题却又出现了，这样肯定不对，得想办法从全局入手，调整它整体给人的感觉。”

齐清河：……

“你这话跟问题的关键是抓住关键的问题有什么区别？”

齐禹挠挠头：“那我说直白点。”

“你讲。”

“我感觉你是能力不够，所以把握不住。这种情况下绞尽脑汁去练是没用的，超出你理解范围了，得先把能力提升起来，才有改进的资格。”

齐清河：……

他低头看向铁盆里的豆芽，有点烦躁：“我也知道啊，这段时间一直在努力练习，可我也不知道为什么，就是找不到感觉。”

齐禹表示爱莫能助。

到了齐清河这个水平，其实已经到了普通人的极限了，再练习意义也不大，顶多帮他维持状态，基本功不至于滑落而已。

想要更进一步，成为大师，就需要找到那种玄之又玄的感觉。

需要天赋，也需要顿悟，把所学的一切融会贯通，同时对食材，对美食也要有直指本质的理解。

齐清河不缺理解，也不缺见识，品鉴水平同样也足够高，偏偏缺少的就是融会贯通，所学虽杂，却泾渭分明，不能取长补短，无法灵活应变。

齐清河也知道齐禹帮不上忙，便摆摆手：“算了。我自己再琢磨琢磨，这段时间你也累了，先上去好好休息吧，明天还要扫清汤做开水白菜呢。”

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