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第408章 大师（第1页）

面对这个问题，齐禹不假思索：“因为不合适。”

“哪里不合适？”

“老鸭汤虽然鲜香，固然比开水强得多，但风格比较浓烈，味道稍微有点重了，也容易喧宾夺主，盖过红汤中各种料子本身的香味。”

“当然，这不意味着老鸭汤不好，相反，它是很好的基底，但不够完美。原来我水平不够，用老鸭汤是锦上添花，能很好的放大优势，这也是我之前一直用老鸭汤，并建议爸爸也用的原因。”

“但现在的我已经不一样了，老鸭汤原先的优点反而变成了不足，变成了拖后腿的，不够和谐的因素。相比之下，鲜香味更加纯粹的高汤，原先用稍显寡淡，现在使起来却正合适，浓香醇鲜却不突出，熬出来的红汤更加和谐。”

“我想，爷爷您刚刚特地不用老鸭汤，而用白开水，就是为了提醒我这点。”

齐老爷子：？

我是这么想的吗？

呃，其实我只是纯粹看不上你爸熬的老鸭汤……

就你爹那点水平，高汤还勉强凑合，熬出来的老鸭汤什么档次啊，也配让我拿来做菜？

不够格，宁愿用白开水，哪怕熬出来味道反而还差点。

眨巴眨巴眼睛，齐老爷子果断点头：“对，我就是这么想的。”

齐禹不禁感慨，自家爷爷真好，为了他可谓是用心良苦，操碎了心。

齐老爷子干咳两声：“不错，你能意识到，随着水平提高，原来相得益彰的辅料可能已经变得不那么和谐，反而成了拖后腿的因素，并迅速做出调整，这证明你对菜的理解又上了一层台阶，真正登堂入室了。”

说着说着，齐老爷子的表情也认真起来。

哎卧槽？

小禹居然走到这一步了？

自己是什么时候意识到，原先用的最为顺手的，足以跟小禹的老鸭汤相媲美的几种汤，几味调料，开始跟不上自己厨艺，并作出调整的？

印象里，好像是师父离世，自己被林杰几人被扫地出门后好几年吧？

那时候都三十五六了。

而以自己现在的眼光，当时的自己，厨艺也已经正式登堂入室，堪称大师了。

三十五六的大师，已经足够年轻。

但齐禹现在才几岁？

二十不到！

自己师父师伯，在小禹这个年纪都没有这种水平吧？

而听谢超轩所说，当世大师当中最天才的，正是应如是的大弟子叶师傅，现任大会堂行政总厨。

那位叶师傅打小练厨，十六岁即离家闯荡，先后师从多位名厨，系统学习了多种菜系，二十三岁那年才正式拜入应如是名下，成了亲传弟子。

之后，他便开启了无比璀璨的篇章，二十五岁即以川菜为基鲁菜为辅成就大师，担任一系厨师长之位，二十七岁就更进一步，接任应如是成了行政总厨。

等到应如是前几年退休，更是接任大会堂行政总厨，据说厨艺和应如是不相上下，年仅四十五出头，就已经站在了巅峰。

谢超轩更是评价，他是二十年内，最有希望达到晁大师兄弟当年所处境界，甚至更进一步的顶级大厨。

可他也是二十五岁，拜师两年才成的大师啊！

齐禹呢？

十九岁？

更可怕的是，齐禹的厨艺，姑且不看发挥，只看硬实力，从他九月初初露锋芒，但还略逊于庞亦津，到反超庞亦津，再超过齐清河跟种宏明，再到如今疑似迈入大师之境，一共才花了多长时间？

齐老爷子的瞳仁剧烈震颤起来。

难以置信地打量了一下齐禹，他忽然说：“你再做一盘姜丝土豆丝。”

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