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第18章 浆面条（第1页）

饭后，杨若禾刚回到六荷院，就有管家在门口等着了。

侯府主子少，事情也不多，卫时羡除了去世的兄长卫时央之外，还有一位外派多年的庶兄卫时循，和一个已经出嫁的庶姐卫茴。得老夫人恩准，卫时循带着自己的庶母上任，时而写信来请安。

这时卫时羡从陵州回京，他也得到消息，派人送来问安信，随上许多礼。杨若禾将信送到慎思院，然后按照礼单准备回礼。

卫茴只比卫时羡大上两岁，本来和人打小定有亲事，后来卫家出事之后，对方忙来把亲事退了。之后卫时羡在江州之战中得胜，又给卫家父子洗清冤屈后，卫茴才出嫁。嫁的时候是二十岁，嫁给老侯爷曾经的下属，叫做姜耘。

姜耘大卫茴十岁，因为被老侯爷的事情牵连，原配就和他和离了，留下个年幼的儿子。后来他又跟着卫时羡继续打仗，在江州之战又升迁了，才开口向卫时羡求娶卫茴。

那时候众人都劝卫茴，说老侯爷的冤屈已明，卫家是百年的世家，卫时羡也争气。即便卫茴已经二十，挑拣的余地也非常多，姜耘连个爵位都没有，还带着个儿子，不算良配。可卫茴就是同意了，她是卫家这一辈唯一的女儿，性子也烈，谁都拗不过她。

婚后姜耘待她十分疼爱，两人多年如一日的蜜里调油，姜耘连连立功升迁，身边却连个通房丫头都没有。如今说起来倒叫人夸一句，说卫茴眼光好。

卫茴第三胎生的女儿，这两天就要过生辰了，孩子才三岁，正是惹人喜爱的时候。杨若禾叫人挑了些礼，叫人给送去。

处理过庶务后，杨若禾突然想起一件事情，叫一个丫头去问老夫人可有想吃的。

听到吃这个字，老夫人就觉得胃里难受，想到什么，又说：“做些河南菜吧，不拘什么。”

见老夫人难得提说吃什么，丫头忙到厨房传话。

萧湘听了来人传的话，心里想着老夫人不是爱辣口的吗，怎么会想吃河南菜。不过老夫人既然有要求，她自然是满足，怎么做却是个问题。

河南多是面食，典型的菜却不多。或者说豫菜口味中和，均衡了酸甜苦辣咸，没有十分突出的味道，而如今北方菜系如今以鲁菜为长，豫菜中大多数菜又与鲁菜相似，鲁菜是反过来凸显酸甜苦辣咸，这就显得豫菜口味不十分突出了。

不过老夫人说了不拘什么，萧湘便想到一道面食。

若说面食，各人各有所爱。萧湘今日做的是浆面条，算是个冒险的饭了。

泡好的绿豆捣成浆，用纱布过滤多次，得出绿豆粉浆汁，然后装在坛子里密封好，放在灶火旁。高温下发酵很快，到该做午饭的时候，就有了些酸味。

浆面条实在是一道上不了大雅之堂的家常饭，所以萧湘趁这功夫做两道菜。

先做个蘑菇鲜汤。将白蘑，鸡腿菇、竹荪和小黄蘑，加上一些榛蘑和松茸泡好清洗干净，然后切好。有次萧湘和客户一起吃饭，上了碗汤，全是蘑菇，却极尽鲜美，从那以后萧湘就沉迷于菇类不可自拔。

将处理好的蘑菇焯水，锅里加些盐、胡椒粉和香油，能去掉蘑菇的腥味。锅里放些鸡汤，将焯过水的蘑菇都放进去，放些黄酒、胡椒粉和盐，煮一会儿后放入姜片，再勾个芡。

然后装在小罐子里，封好口，放入蒸屉上再蒸一会儿。其实这道菜放上黄油和糖，盖上酥皮，烤过之后就是西餐中的奶油蘑菇汤。

再做个经典的红烧鲤鱼。鲤鱼刺多且腥味较重，所以一般都是重口的做法来增味。

用刀背将鱼皮的黏液刮掉，把鱼的尾巴剪个好看的形状，贴骨血清理干净，再把脊骨剪断，鱼腹切上十字花刀。锅里油烧热，拎着鱼头，先淋些热油，再慢慢放入锅内。鱼煎到金黄后捞出备用。

锅里放猪油加热，然后放上蒜块、干辣椒、八角、姜片和葱，炒香后把鱼放入，加半勺的酱油，半勺黄酒，和一些醋。烹出香味后加开水，再放上几个泡发的香菇，香菇水也倒进去。

锅开后调味，放盐和白糖，然后盖上盖子慢慢炖。等煮好后将配料都捡出来，最后收汁就可以了。

趁这时候，萧湘叫孙娇煮些芹菜。然后锅里烧油，萧湘将泡好的花生和黄豆放进去翻炒，加入葱姜，炒香后把葱姜捡出来，再加入芹菜段。然后将酸浆倒进去，煮开后放入面条，放些盐，煮一会儿后放入芹菜叶子。这就好了。

看着这杂乱的饭菜和搭配，孙娇忍不住问道：“这真的好吗？”

萧湘笑了，说：“老夫人既然说了不拘什么，咱们听从就是。”

午饭时候，杨若禾又带着儿女到南山院陪老夫人用饭。待饭菜呈上来时，不止是老夫人，连脾气十分好的杨若禾都愣了愣，然后道：“倒是别出心裁。”

就算老夫人总念着和老侯爷奔波时的日子，可侯府里哪个敢把这样没卖相的饭端给她吃。

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